Bánh quy sữa chua khô, hay bánh quy lòng trắng trứng là tên “Việt hóa” của Meringue – một loại bánh xuất xứ từ Pháp, được làm từ hai nguyên liệu chính là đường và lòng trắng trứng gà.
Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và thời gian thực hiện siêu nhanh, mọi người ai cũng có thể tự tay làm một mẻ để nhâm nhi mỗi ngày. Và đặc biệt hơn nó còn là món ăn dặm bổ dưỡng cho các bé yêu. Không chỉ giòn xốp lạ miệng, bánh quy sữa chua còn làm chúng ta đổ gục bởi vị chua ngọt dịu và thành phần dinh dưỡng đáng kinh ngạc.
Xem thêm: Meringue là gì?
Bánh quy sữa chua có vị như thế nào?
Meringue Cookies có vị ngọt, rất nhẹ và xốp, giòn tan trong miệng. Cảm giác giống như đang ăn kẹo bông gòn vậy. Sau khi được nướng hoặc sấy khô, lớp bên ngoài của bánh trông rất bắt mắt bởi tạo hình. Nhưng bên trong lại xốp mềm, bồng bềnh như những đám mây vậy. Cũng có rất nhiều cách để sử dụng loại bánh này. Thông thường ta ăn trực tiếp, cầu kỳ hơn thì kết hợp chúng với kem hoặc trái cây tươi nếu muốn giảm độ ngọt của bánh.
Cách làm bánh Meringue sữa chua:
Nguyên liệu: 1 lòng trắng trứng gà ( khoảng 35g), 30g sữa chua không đường, 15g bột cốt dừa ( hoặc thay thế bằng sữa công thức nếu làm riêng cho các bé ăn dặm), 8g bột bắp, 10g đường, nước cốt chanh hoặc 1-2g bột cream of tartar
Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng bằng tay, máy sấy thực phẩm hoặc lò nướng
Cách thực hiện:
- Cho bột cốt dừa, bột bắp vào sữa chua, khuấy đều để tạo thành khối dẻo mịn.
- Dùng máy đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng, tạo thành chóp. Trong khi đánh lần lượt cho đường và nước cốt chanh vào.
- Chia trứng làm 2 phần và cho dần vào vào hỗn hợp sữa chua, lưu ý đánh cùng chiều để không bị mất độ xốp
- Cho hỗn hợp đã trộn vào túi bắt kem, lót giấy nến hoặc khay chống dính và tạo hình tùy ý.
bánh quy sữa chua đơn giản cực dễ làm - Cho bánh vào máy sấy, cài đặt nhiệt độ 80-90 độ C và thời gian là 1 tiếng. Với lò nướng cũng thời gian tương tự và để ở nhiệt độ thấp nhất có thể.
- Sau 1 tiếng chờ đợi thì chúng ta thu thành phẩm thôi nào. Hãy lấy bánh ra khỏi khay và đựng trong hộp kín thật nhanh nhé!
Cách bảo quản:
Bánh cần được bảo quản trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh, và sử dụng trong vòng 7-10 ngày. Khi bị độ ẩm xâm nhập, bánh có thể bị mềm và chảy. Vậy nên hãy bảo quản chúng thật tốt nhé!
