Các cách sấy khô thực phẩm – ưu nhược điểm có thể bạn chưa biết

Các cách sấy khô thực phẩm phổ biến hiện nay có thể kể đến phương pháp sấy gia nhiệt, sấy lạnhsấy thăng hoa cao cấp.

Để chọn mua được một chiếc máy sấy phù hợp, bạn cần hiểu rõ về đặc tính và những ưu nhược điểm của chúng. Với bài viết dưới đây, Khôi Minh sẽ chia sẻ với các bạn tất cả những điều này. 

So sánh các cách sấy khô thực phẩm
So sánh các cách sấy khô thực phẩm

Thực phẩm sấy khô có tốt không?

Theo nghiên cứu của chuyên gia và cảm nhận từ những người sử dụng. Phương pháp sấy khô không chỉ là cách để bảo quản thực phẩm lâu dài. Mà nó còn cung cấp được tối đa các loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

tìm hiểu các cách sấy khô thực phẩm phổ biến
tìm hiểu các cách sấy khô thực phẩm phổ biến
  • Thực phẩm khô có tính tiện dụng cao, đáp ứng cho chúng ta bất kể lúc nào cần dùng đến.
  • Quá trình sấy chỉ làm mất nước, các thành phần dinh dưỡng khác trong rau quả, trái cây vẫn không thay đổi nhiều so với đồ tươi.
  • Tính toán theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần so với trái cây tươi.

Ưu nhược điểm của các cách sấy khô thực phẩm 

Phương pháp sấy nóng – sấy nhiệt đối lưu với máy sấy thực phẩm Khôi Minh

Máy sấy thực phẩm Khôi Minh
Máy sấy thực phẩm Khôi Minh

Ưu điểm:

  • Đây là cách sấy khô thực phẩm thông dụng nhất, được nhiều người ưa chuộng.
  • Sấy đa dạng các loại nguyên liệu. Từ nông sản rau quả trái cây tới các loại thịt và thủy hải sản 
  • Mỗi mẻ sấy được khối lượng từ 6kg – 70kg tùy thuộc vào loại máy 
  • Điện năng tiêu thụ không nhiều
  • Chi phí đầu tư máy móc không cao

Nhược điểm:

  • Thực phẩm sấy thường bị xuống màu, không giữ được màu sắc của thực phẩm tươi
  • Một số loại trái cây nhiều đường như chuối, mít,… không thể sấy giòn, chỉ có thể sấy dẻo.

Phương pháp sấy lạnh 

Máy sấy lạnh hoa quả
Máy sấy lạnh hoa quả

Ưu điểm:

  • Hoa quả, dược liệu, nông sản giữ nguyên màu sắc, hương vị, dưỡng chất.
  • Khối lượng sấy mỗi mẻ từ 20kg – 100kg tùy từng loại thực phẩm.
  • Cách sấy khô thực phẩm này sử dụng công nghệ sấy bơm nhiệt tuần hoàn khép kín, tiết kiệm 70% điện năng.
  • Tốc độ tách nước nhanh, giúp tiết kiệm thời gian sấy đến 50% so với máy sấy nhiệt.
  • Cài đặt dễ dàng bằng màn hình cảm ứng lớn,thiết lập chu trình sấy tự động.

Nhược điểm: 

  • Giá thành của máy sấy lạnh khá tương đối, tầm giá nằm giữa máy sấy nhiệt và máy sấy thăng hoa

Phương pháp sấy đông khô với công nghệ thăng hoa cao cấp 

Công nghệ sấy thăng hoa rau quả
Công nghệ sấy thăng hoa rau quả

Ưu điểm:

  • Kích thước nhỏ gọn, thiết kế hiện đại
  • Thực phẩm sấy khô được giữ nguyên màu sắc, hình dạng
  • Hàm lượng dinh dưỡng, các chất protein được giữ nguyên
  • Các thành phần chính được nhập khẩu, tiếng ồn nhỏ, công suất lớn, chất lượng cao, hiệu suất cao.
  • Công nghệ rã đông nhanh chóng, tự động bảo vệ quá nhiệt.

Nhược điểm:

  • Như 2 loại máy sấy thăng hoa Khôi Minh đang cung cấp là HFD4 và HFD6 thì khối lượng mỗi mẻ sấy chỉ từ 4-8kg
  • Giá thành máy cao.
  • Cách sấy khô thực phẩm này thường phù hợp với các đơn vị sản xuất chuyên nghiệp hơn là dùng cho gia đình.

Phương pháp sấy khô thực phẩm không cần dùng đến máy sấy

Cách sấy khô thực phẩm bằng lò vi sóng

Cách này chỉ phù hợp với các loại thảo mộc và các loại rau. Các loại thực phẩm khác khi dùng lò vi sóng để sấy thì đều bị chín trước khi khô.

Làm khô thực phẩm bằng lò vi sóng
Làm khô thực phẩm bằng lò vi sóng

Thời gian sấy tuy nhanh nhưng số lượng mỗi lần sấy rất hạn chế. Và do không bị thay đổi màu sắc nên rất khó nhận biết thành phẩm có bị cháy hay không.

Cách sấy khô thực phẩm bằng lò nướng

Đây cũng là một phương pháp sấy bằng nhiệt. Có thể sấy đa dạng nguyên liệu.

Tuy nhiên cần cài đặt chế độ nhiệt thấp và mở hé cửa lò trong suốt quá trình sấy để không khí được lưu thông. Điều này giúp cho thực phẩm được khô đều.

Bởi vậy, lượng điện năng tiêu thụ rất nhiều, và bắt buộc người sấy phải canh lò liên tục duy trì trạng thái sấy tốt nhất.

Phơi dưới ánh năng trực tiếp – cách sấy khô thực phẩm truyền thống

Là một phương pháp sấy lâu đời và được sử dụng nhiều nhất. Vì tận dụng được nguồn nhiệt lượng từ ánh sáng mặt trời, không mất nhiều chi phí cho việc làm khô.

Làm khô trái cây bằng phương pháp phơi nắng
Làm khô trái cây bằng phương pháp phơi nắng

Nhược điểm lớn là không kiểm soát được nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo điều kiện sấy phù hợp.

Hơn thế nữa, vì môi trường sấy không khép kín nên rất khó kiểm soát được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản thực phẩm sấy khô

  • Đựng trong túi zip, túi có miệng kín.
  • Bảo quản trong các hộp kín. Hộp thủy tinh sẽ tốt hơn hộp nhựa.
  • Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm khô là sử dụng túi hút chân không. Thời gian cất trữ kéo dài tối ưu, không lo rau củ, trái cây bị hút ẩm trở lại.
Bảo quản rau củ sấy khô
Bảo quản rau củ sấy khô

>>>Xem thêm: Top 8 các phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất

Đâu là loại máy sấy khô rau quả tốt nhất?

Máy sấy thực phẩm đang là sản phẩm được các hộ gia đình và các cơ sở sản xuất thực phẩm khô quan tâm.

Phụ thuộc vào nhu cầu và tần suất sử dụng, ạn có thể tham khảo một số dòng máy sấy thực phẩm thương hiệu Khôi Minh bán chạy nhất hiện nay dưới đây:

  • Máy sấy thực phẩm gia đình mini 6 khay. Giá bán tham khảo: 2.790.000 VND
  • Máy sấy công nghiệp 20 khay, sấy tối đa 50kg. Giá bán tham khảo: 34.490.000 VND
  • Máy sấy lạnh hoa quả công nghiệp sấy được 100kg.
  • Máy sấy thăng hoa Khôi Minh mini HFD4, HFD6.

Vì sao Điện máy Khôi Minh là địa chỉ bán máy sấy khô thực phẩm công nghiệp tốt nhất tại Hà Nội?

Với chất lượng cao với giá thành tốt nhất. Những chiếc máy sấy thực phẩm Khôi Minh cung cấp trên thị trường rất đa dạng và luôn nhận được phản hồi tốt từ khách hàng sử dụng.

  • Chúng tôi cam kết hàng mới 100%.
  • Khách hàng chỉ thanh toán tiền khi nhận máy và thử máy.
  • Giá thành luôn cạnh tranh.
  • Khôi Minh có đội ngũ tư vấn giàu kinh nghiệm, am hiểu sâu sản phẩm.
  • Phục vụ chuyên nghiệp, tư vấn miễn phí nhiệt tình 24/7.
  • Điện máy Khôi Minh cũng là nơi sửa chữa, bảo hành uy tín các dòng máy sấy thực phẩm.
Điện máy Khôi Minh
Điện máy Khôi Minh

Nơi bán tủ sấy thực phẩm giá rẻ tại Hà Nội

  • Liền kề Hải Âu, KĐT Cầu Bươu – X.Thanh Liệt – H.Thanh Trì – TP.Hà Nội (Xem vị trí trên bản đồ)
  • Hotline: 0936 773 553   (Call / Zalo – 24/7)

Nơi bán máy sấy thực phẩm giá rẻ tại TPHCM

  • Số 124 đường Dương Đình Hội, P. Phước Long B, Tp.Thủ Đức, HCM  (Xem vị trí trên bản đồ)
  • Hotline: 0868 717 886   (Call / Zalo – 24/7)