Các loại cà phê phổ biến trên thị trường, cách phân loại và nhận dạng qua hương vị nổi bật.
Cà phê ngày càng trở thành loại thức uống phổ biến. Ngoài cà phê đen truyền thống, có nhiều loại cà phê độc đáo khác đã du nhập và được ưu chuộng ở thị trường Việt Nam từ khá lâu. Vậy có các loại cà phê phổ biến nào, hương vị nổi bật của chúng là gì? Khôi Minh sẽ cùng các bạn giải đáp thắc mắc ấy trong bài viết này.
Các loại cà phê phổ biến ở Việt Nam hiện nay
Cà phê đen
Có lẽ chúng ta đều quá quen thuộc với loại cà phê này. Những ai ưa thích nhấm nháp hương vị nguyên thủy của cà phê đều lựa chọn nó. Với thành phần là 100% bột cà phê rang xay nguyên chất, cà phê đen có vị đắng và mùi thơm đặc trưng. Bởi nó hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ hương vị nào khác.
Với những người không quen với vị đắng, họ thường thêm vào cà phê một chút đường.
Cà phê Presso (Espresso)
Cà phê Espresso được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua bột cà phê được xay mịn. Cách pha chế này làm cho hương vị cafe trở nên rất đậm và điều đặc trưng là trên mặt có một lớp bọt màu nâu đóng phần quan trọng trong việc tạo hương thơm cho cà phê. Đây là loại cà phê này rất đậm đặc và có lượng cafein cao hơn nhiều đồ uống khác.
Cà phê Cappuccino (Capuchino)
Một tách cà phê capuchino là sự kết hợp hoàn hảo của cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa được chia theo tỷ lệ đều.
Nếu bạn thích một ly cappuccino có hương vị cà phê đậm đà hơn thì giảm tỷ lệ sữa. Ngược lại nếu tăng tỷ lệ sữa và giảm tỷ lệ bọt, cà phê của bạn sẽ đậm vị sữa hơn.
Tùy vào nơi pha chế mà Cappuccino cũng khác nhau. Ở Đức, capuchino dùng kem sữa đã đánh đặc thay vì bọt sữa. Ở Áo, khi gọi capuchino sẽ được phục vụ một tách cà phê với kem sữa và một ít bột ca cao. Còn tại quê hương của capuchino – nước Ý, người pha chế thường dùng khuôn hay dùng thìa, khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành những hình nghệ thuật. Mỗi nơi có cách pha khác nhau, khác về tâm hồn, khác cả về nghệ thuật.
Cà phê Latte
Cà phê Latte trong tiếng Ý có nghĩa là cà phê sữa. Nếu bạn không thật tinh ý thì rất dễ nhầm lẫn giữa vị của Latte với Capuchino. Bởi cả hai loại này đều có thành phần là cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa.
Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino người ta cho tỷ lệ sữa nóng và bọt sữa tương đương nhau. Thì ở Latte lượng bọt sữa chỉ bằng 1/2 sữa nóng mà thôi. Chính vì vậy mà một tách Latte bao giờ cũng ít bồng bềnh hơn so với Cappuccino.
Bạn cũng có thể cho thêm một ít caramel vào để tạo thành một ly latte caramel.
Cà phê Mocha ( Moka)
Cà phê Mocha là một trong những loại cà phê lâu đời nhất. Nó được làm từ cà phê Ý, sốt sô cô la, kem đánh bông và sữa.
Trong các loại đồ uống về cafe thì Mocha là thức uống được giới trẻ Việt Nam và rất nhiều nước trên thế giới yêu thích. Cafe Mocha không giống như Cappuccino hay Latte, một tách cafe Mocha mang đến cho người thưởng thức hương vị béo thơm của kem tươi cùng với vị ngậy của chocolate nóng. Ưu điểm của cafe mocha chính là hương thơm dịu nhẹ của cafe kết hợp với vị béo của kem và chocolate vừa không lo mất ngủ vừa không lo sợ nóng trong người.
Cà phê Ano (Americano)
Đây là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Thực chất thì Americano chính là Espresso được pha với lượng nước gấp đôi.
Nhiều người không hề thích Americano bởi nó hơi loãng. Nhưng cũng có số đông người lựa chọn cà phê Americano. Vì nó vừa giữ được hương vị của Espresso, đồng thời cũng hạn chế được nhiều tác hại từ cafein.
Cà phê trắng (Flat White)
Cà phê trắng có nguồn gốc từ Malaysia. Nó được rang nhẹ và có thể được pha trực tiếp. Màu của cà phê không phải là màu trắng và có hương thơm cùng vị tinh khiết.
Vì hàm lượng caffeine thấp và lượng calo thấp, nó rất phù hợp với phái nữ.
Nếu có sẵn nguyên liệu tại nhà, bạn có thể tự pha chế những tách cà phê ngon tuyệt cho bản thân và gia đình thưởng thức. Một số hộ gia đình đã sử dụng máy phê cà phê để tiết kiệm thời gian và chủ động lựa chọn loại cà phê mình ưa thích.
Những lưu ý để pha chế một ly cà phê thơm ngon
Nguyên liệu cafe chất lượng
Nguyên liệu cà phê chất lượng là một yếu tố quan trọng để có ly cà phê tuyệt hảo, thu hút được nhiều khách hàng. Bạn cần chú ý những điểm sau đây khi lựa chọn nguyên liệu các loại cafe:
- – Độ mịn của cafe phê: Bột cà phê không nên quá thô vì sẽ làm cho cà phê không được chiết xuất hết. Dẫn đến vị cà phê sẽ trở nên nhạt, không đậm đà. Ngược lại nếu bột cà phê quá mịn thì cà phê sẽ đắng và khó điều chỉnh được hương vị như mong muốn. Bởi vậy bạn nên chú ý đến độ mịn-thô của bột cà phê khi xay.
- – Chọn mua cafe sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Cà phê chất lượng kém không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Điều này sẽ không tốt cho chính bản thân và khách hàng của bạn.
- – Bạn nên tìm hiểu trước các loại cà phê, hương vị và cách pha chế để dễ dàng lựa chọn những nguyên liệu cà phê phù hợp.
Nước dùng để pha cà phê
Có rất nhiều cửa hàng lãng quên yếu tố này. Bởi họ cho rằng nước pha cafe để bán là không quan trọng. Tuy nhiên nước là yếu tố thứ 2 quyết định hương vị của cà phê sau khi pha.
Nước phải được lưu trữ trong thùng hoặc bồn chứa sạch sẽ, đậy nắp cẩn thận. Không dùng nước máy trực tiếp để pha vì nước máy thường có mùi thuốc tẩy, sẽ làm giảm bớt mùi vị của cà phê. Tốt nhất, nên sử dụng nước đã được lọc qua máy lọc.
Hi vọng rằng với những thông tin mà Khôi Minh tổng hợp trong bài viết này, sẽ giúp bạn phân biệt các loại các phê phổ biến một cách đơn giản nhất. Nếu có cơ hội, hãy thử tất cả để tìm ra loại cà phê ưng ý nhất cho chính mình nhé!
