Hạt sen là món quà sức khỏe chắt lọc hương vị tinh túy của đất trời. Dùng để chế biến nhiều loại chè hoặc món ăn dinh dưỡng cho sức khỏe. Cùng học cách bảo quản hạt sen tươi và hạt sen khô không bị hư hỏng để sử dụng lâu dài hơn.
Hạt sen là loại thực phẩm như thế nào?
Hạt sen không chỉ là loại thực phẩm dinh dưỡng mà còn là một vị thuốc quý. Bạn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Hạt sen là hạt của cây sen, gồm có hai phần chính là hạt và tâm sen, có vị thanh mát, tính bình, dễ ăn. Hạt sen có thể sử dụng được ở cả hai dạng tươi và khô, để sử dụng lâu dài bạn nên làm khô.
Những cách bảo quản hạt sen tươi đúng chuẩn để không bị thâm
Hạt sen có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người nếu bạn sử dụng thường xuyên. Hạt sen tươi mua về nếu không sơ chế hoặc bảo quản đúng cách sẽ bị thâm hoặc thối nhũn, có thể sinh nấm mốc bên ngoài.
Bảo quản hạt sen tươi đúng cách để dùng lâu dài không phải ai cũng biết. Có nhiều cách bảo quản hạt sen tươi như: phơi khô, sấy khô bằng máy sấy thực phẩm, đông đá, đóng gói hút chân không.
1. Phơi khô hạt sen tươi.
– Hạt sen tươi sau khi mua về không được rửa bằng nước, phải giữ hạt sen khô ráo.
– Bóc bỏ phần vỏ hạt sen màu xanh bên ngoài, lấy nhân hạt sen màu trắng.
– Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen.
– Mang hạt sen ra phơi nắng 3-5 lần (hoặc sấy khô) cho thật khô rồi cất vào lọ, đậy kín nắp.
– Nếu để lâu không dùng đến hoặc trước khi dùng nên đem hạt sen tươi ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.
2. Đông đá.
– Hạt sen tươi sau khi mua về không được rửa, phải giữ khô ráo.
– Bóc bỏ phần vỏ hạt sen màu xanh, lấy nhân hạt sen màu trắng.
– Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen.
– Chia số lượng hạt sen ra từng phần nhỏ, đựng trong hộp nhựa hoặc túi nilon. Sau đó, bạn cho hạt sen vào ngăn đông đá của tủ lạnh để đông đá chúng.
– Khi cần dùng thì lấy ra từng hộp hoặc từng bịch, rã đông dần. Hạt sen vẫn rất mềm, không bị cứng, bị khô sau khi bảo quản tủ lạnh nên bạn cứ an tâm.
3. Sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy khô.
Phương pháp bảo quản thực phẩm lâu dài nhất đó là sấy khô.
Nếu số lượng hạt sen ít, sử dụng cho nhu cầu phục vụ gia đình bạn nên chọn máy sấy thực phẩm mini.
– Hạt sen tươi sau khi mua về, tách vỏ bên ngoài, chọn loại hạt mẩy, căng, không bị sâu bệnh.
– Sơ chế sạch, rửa qua bằng nước sạch. Sau khi khô cho hạt vào khay máy sấy và đưa vào máy sấy.
– Điều chỉnh nhiệt độ từ 35ºC-45ºC và điều chỉnh thời gian từ 4-6 tiếng. Phạm vi nhiệt độ, độ ẩm và thời gian vừa đủ thích hợp để làm khô hạt.
– Để nguội và cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon bọc kín đáo để bảo quản.
4. Đóng gói hút chân không hạt sen
Túi chân không chuyên dụng để đựng bảo quản thực phẩm an toàn đang được sử dụng phổ biến. Bạn có thể đưa hạt sen tươi, hạt sen khô, hạt sen đã chế biến vào túi chân không. Sau đó, dùng máy hút chân không dành cho gia đình hút và hàn miệng kín. Phương pháp này an toàn và hữu hiệu lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tổng hợp những cách bảo quản hạt sen khô lâu dài mà không bị mốc
Hạt sen khô sẽ bảo quản dễ hơn nhiều so với hạt sen tươi và thời gian bảo quản cũng lâu hơn. Tuy nhiên bạn cũng cần phải biết rõ cách bảo quản đúng để hạt sen khô không bị nấm mốc khi để lâu. Để đảm bảo được thời gian bảo quản lâu nhất thì hạt sen phải được làm khô hoàn toàn trước khi bạn bảo quản chúng.
Sau đây là những cách bảo quản hạt sen khô phổ biến và đơn giản nhất đang được sử dụng hiện nay:
1. Đóng hộp nhựa hoặc đựng trong hũ, lọ thủy tinh
Đây là cách đóng gói bảo quản hạt sen khô nhanh và dễ nhất mà bạn có thể làm tại nhà. Chỉ với những chai lọ, hũ nhựa có nắp vặn là bạn đã có thể lưu trữ hạn sen trong một thời gian dài. Rất phù hợp nếu bạn là cơ sở sản xuất chế biến hạt sen sấy, hạt sen khô, hạt sen sấy bơ,…
Thường khi đóng trong các hũ nhựa này thì các hũ này thường được dán miệng hũ bằng màng seal nhôm để đảm bảo cách ly hạt sen với không khí bên ngoài.
2. Đóng gói hạt sen hút chân không
Đây là cách bảo quản hạt sen khô dễ làm và đẹp mắt nhất, tiết kiệm và an toàn nhất. Hạt sen sau khi được phơi khô hoặc sấy khô sẽ được đóng gói trong các túi nilon hút chân khồng.
Cách đóng gói và bảo quản chân không hạt sen khô giúp loại bỏ và cách ly hoàn toàn hạt sen với không khí gây hại. Thời gian bảo quản được lâu dài, đóng gói và vận chuyển cũng dễ dàng hơn.
3. Đóng gói hạt sen khô bằng túi zip
Cách đóng gói hạt sen khô bằng túi zip cũng là cách bảo quản thường dùng trong các gia đình. Sau khi hạt sen khô được cho vào túi zip thì bạn có thể cho túi vào trong ngăn mát của tủ lạnh, hoặc để bên ngoài ở vị trí thoáng mát. Thời gian bảo quản hạt sen bằng túi zip cũng có thể được 3 tháng, rất thuận tiện để lấy ra sử dụng chế biến thường xuyên.
Thời gian bảo quản hạt sen tươi và hạt sen khô là bao lâu?
- Hạt sen tươi thông thường chỉ để được 5 – 7 ngày nếu để ở nhiệt độ phòng. 7 – 14 ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh.
- Hạt sen khô có thời gian bảo quản lâu hơn từ 1 tháng đến 6 tháng hoặc lâu hơn.
Tùy vào cách bảo quản khác nhau, thời gian bảo quản hạt sen cũng khác nhau. Bạn nên tìm tòi học hỏi những phương pháp mới, hiện đại sẽ giúp ích cho bạn. Nên sử dụng hạt sen càng sớm càng tốt, đặt hạt sen vào những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Nên bảo quản hạt sen để dùng ngay trong mùa vụ không nên để quá lâu sang mùa khác.
10 tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe bạn không nên bỏ qua.
Liên nhục hay hạt sen là loại thần dược mà thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe con người. Hạt sen vừa là vị thuốc quý, vừa chế biến thành các món ăn thơm ngon. Chúng có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe mà độ tuổi nào cũng dùng phù hợp từ trẻ nhỏ đến người già. Hạt sen là hạt của cây sen, gồm có hai phần chính là hạt và tâm sen, có vị thanh mát, tính bình, dễ ăn.
1. Hạt sen- cho giấc ngủ sâu ngon giấc lành.
Hạt sen có chứa glycozit có khả năng thúc đẩy sản xuất 5-hydroxytryptamine. Một thành phần có tác dụng làm dịu thần kinh và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Hạt sen có tác dụng cải thiện giấc ngủ, cải thiện người mất ngủ, khó ngủ, ngủ không sâu giấc. Sử dụng hạt sen làm trà, nấu chè, nấu cháo, hầm canh,… thích hợp sử dụng hàng ngày. Tăng cường hoạt chất giúp bồi bổ giấc ngủ cho người già hoặc người gặp vấn đề về giấc ngủ.
2. Hạt sen- Tốt cho phụ nữ mang thai.
Phụ nữ trong thời kì mang thai rất cần bổ sung các chất dinh dưỡng tốt nhất để nuôi tế bào thai. Phụ nữ mang thai dễ bị chứng mất ngủ do thay đổi hóc môn, căng thẳng, mệt mỏi. Hạt sen giúp bồi bổ điều hòa giấc ngủ cho mẹ bầu để giấc ngủ ngon và sâu giấc hơn. Hạt sen cung cấp dưỡng chất nhằm phát triển não bộ, hệ thần kinh thai nhi ngay trong bụng mẹ. Mẹ bầu trong thời kì mang thai dễ bị khô da, nứt nẻ, bong tróc và dễ bị rạn da gây mất thẩm mỹ. Bạn có thể dùng hạt sen để phòng chống rạn da, làm mờ thâm nám trên da rất hiệu quả.
3. Tác dụng của hạt sen tốt cho trẻ em.
Cung cấp protein và canxi khá dồi dào cần thiết cho sự phát triển của xương và răng ở trẻ em. Góp phần thúc đẩy quá trình phát triển sinh lý bình thường ở trẻ. Hạt sen được nghiên cứu an toàn vì không chứa gluten nên ít gây dị ứng ở trẻ sơ sinh. Hạt sen giàu chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt cho trẻ em.
4. Hạt sen hạn chế quá trình lão hóa da.
Enzyme thúc đẩy collagen và phục hồi lượng protein cần thiết để duy trì làn da trẻ trung. Hạt sen chứa một loại enzyme có tên L-isoaspartyl methyltran sfercese làm cho làn da luôn trẻ trung. Sử dụng hạt sen thường xuyên giúp bạn có làn da tươi mới, trẻ trung.
5. Có tác dụng tốt đối với những người bị tiểu đường.
Hạt sen có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Chất xơ có khả năng làm giảm lượng đường máu ở mức cao trong máu của bạn.Nếu ai mắc bệnh tiểu đường nên dùng ít nhất 3 lần/tuần. Các khoáng chất có trong hạt như sắt, mangan, magie được cho là giúp giảm bớt bệnh tiểu đường type II.
6. Bảo vệ dạ dày một cách tốt nhất.
Viêm dạ dày hay viêm/loét hạ, thượng vị tình trạng bệnh lí nhiều người đang mắc phải. Chất chống oxy hóa trong hạt sen tác dụng kháng viêm hiệu quả. Bạn có thể nhờ cậy sự hỗ trợ đắc lực để phòng chống các bệnh liên quan đến dạ dày.
7. Giảm suy nhược cơ thể, thể trạng yếu ớt.
Hạt sen chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, bao gồm protein, khoáng chất, axit amin, vitamin và các chất chống oxy hóa.
Hạt sen thường được sử dụng để chế biến các món ăn ngon miệng, bổ sung dinh dưỡng cho gia đình. Bạn có thể kết hợp hạt sen với thịt gà, thịt lợn, nội tạng, nấm, rau xanh,…Phù hợp sử dụng cho phụ nữ sau sinh, trẻ em bị còi xương, chậm lớn, người cao tuổi và người mới ốm dậy. Bổ sung thảo dược này có thể cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị chứng suy nhược cơ thể.
8. Chống viêm và giảm đau do viêm khớp.
Kaempferol có khả năng chống viêm mạnh giảm tình trạng sưng đỏ và đau nhức. Tình trạng bệnh viêm khớp mãn tính gây ra như thoái hóa khớp, viêm khớp dạng thấp,… Vitamin C dồi dào tốt cho hệ miễn dịch, chống oxy hóa, kích thích sụn khớp sản sinh collagen giúp duy trì độ dẻo dai và đàn hồi. Ức chế các enzyme gây hư hại mô sụn và xương dưới sụn. Bệnh nhân mắc các chứng bệnh xương khớp nên bổ sung hạt sen để cải thiện tổn thương mô sụn và giảm đau nhức.
9. Bảo vệ tim mạch.
Hạt sen có chứa natri, magie, mangan tác dụng tốt giúp bảo vệ tim mạch. Đồng thời, chúng cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi dưỡng một trái tim khỏe mạnh. Nên sử dụng hạt sen thường xuyên để bảo vệ sức khỏe trái tim và hệ tim mạch khỏe mạnh hơn mỗi ngày.
10. Cải thiện sức khỏe sinh lý nam.
Hạt sen là một trong những loại thực phẩm tốt cho sinh lý nam. Kẽm có trong hạt kích thích tinh hoàn sản xuất hóc môn testosterone . Tăng cường số lượng và chất lượng tinh trùng, tăng ham muốn tình dục đáng kể. Chất chống oxy hóa giúp tiêu trừ gốc tự do, hạn chế tình trạng viêm cơ quan sinh lý. Làm chậm quá trình mãn dục ở nam giới và giảm các tác động xấu từ môi trường đến chức năng sinh lý.
Kết luận
Bài viết về cách bảo quản hạt sen đúng chuẩn. Hi vọng bạn đọc đã có hiểu biết thêm về công dụng và cách bảo quản hạt sen tươi và hạt sen khô. Hãy sử dụng hạt sen thường xuyên để bồi bổ sức khỏe và sáng tạo chế biến các món ăn thơm ngon cùng hạt sen. Chúc các bạn thật nhiều sức khỏe!
