Cách làm củ cải trắng sấy khô tại nhà, đơn giản, sử dụng thuận tiện

Củ cải trắng sấy khô là loại thực phẩm rất thông dụng đối với người Việt Nam. Củ cải trắng ngoài làm  và chế biến các món ăn ra còn nhiều công dụng như làm đẹp, làm thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, củ cải sấy cũng là một thương phẩm có giá trị và có thời gian bảo quản dài.

củ cải trắng sấy khô
củ cải trắng sấy khô

Củ cải trắng sấy khô là sản phẩm có thể được vận chuyển và phân phối toàn cầu. Trong bài viết này, KHÔI MINH xin trình bày 2 cách sấy củ cải. Với công thức và cách làm cực dễ mong rằng tất cả các bạn có thể thực hiện thành công.

Hướng dẫn bạn cách chọn mua củ cải trắng sấy khô

Chọn lựa

Chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi. Củ cải trắng không bị dập nát, sâu bệnh, thối rửa.

Bảo quản

Để củ cải trắng khô ở nơi mát, ẩm, có thể xếp cạnh các chum, vại nước. Hoặc buộc kín trong túi nilon, bảo quản trong tủ lạnh vài ngày.

Dinh dưỡng

Củ cải tươi sống có vị cay, tính mát, khi nấu chín có vị ngọt, tính bình.

Trong 100g củ cải có:

củ cải trắng
củ cải trắng

– 93.5g nước

– 0.06g Protein

– 5.3g đường dễ hấp thụ

– 32mg canxi

– 21mg photpho

– 0.6mg sắt…và các vitamin B1, B2, C cùng nhiều loại axit amin.

2 cách làm củ cải trắng sấy khô cực dễ

Trong cả 2 cách làm này, chúng tôi đều sấy khô củ cải bằng máy sấy thực phẩm. Tất nhiên sẽ có những cách làm khác mà không dùng đến máy sấy. Tuy nhiên Khôi Minh nhận thấy sử dụng máy sấy củ cải cho nhiều ưu điểm nhất.

1. Sấy khô củ cải trắng

Bước 1: Chọn củ cải trắng loại to, rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc khoảng 5cm rồi cắt sợi vừa ăn, bóp muối. Để khoảng 30 phút cho củ cải thấm muối và ra bớt nước. Trong sản xuất công nghiệp, quý khách có thể tìm mua những thiết bị cắt sợi nhằm tăng năng suất.

Bước 2: Rửa sạch với nước lạnh để ráo. Dùng máy để sấy, rải đều phần củ cải đã chuẩn bị lên các khay cho vào máy sấy. Sau đó, chỉnh nhiệt độ phù hợp cho củ cải là từ 400C – 500C. Thời gian sấy từ 4 – 8 giờ tuỳ thuộc vào độ dày hay mỏng của miếng củ cải.

xếp củ cải vào khay sấy
xếp củ cải vào khay sấy

Bước 3: Khi sấy xong cho vào túi nylon bảo quản, dùng dần. Củ cải trắng sấy khô đảm bảo vệ sinh và không sợ cho hóa chất chống mốc.

2. Sấy muối (cách làm của 1 khách hàng người Mỹ gốc Việt)

Bước 1: Cứ 10kg củ cải trắng không còn lá thì cần 1kg muối,  tức 10% muối. Củ cải chọn củ nhỏ thì không phải cắt. Nếu củ lớn thì phải cắt ra làm đôi hay làm 3. Rửa sạch để thật ráo nước, lấy một cái xô nhựa cũng thật sạch khô ráo nước

Bước 2: Bỏ tất cả củ cải vào xô nhựa xong trút muối lên trên mặt củ cải đậy nắp lại. Đợi sau 2 hoặc 3 ngày nước củ cải ra nhiều hơn nhưng vẫn không ngập mặt củ cải. Lấy một cái cây gắp, gắp củ cải ở bên trên để riêng và củ cải đã được ngâm trong nước muối phần dưới để riêng.  Xong sắp lại củ cải ở trên mặt xuống dưới đáy xô nhựa và để củ cải đã ngập nước muối lên trên. Luân phiên cứ 2 hoặc 3 ngày lại đưa củ cải dưới đáy xô lên trên và đưa củ cải bên trên xuống dưới.

củ cải trắng sấy khô
củ cải trắng sấy khô

Bước 3: Trong khoảng 9 hoặc 10 ngày như thế thì đem củ cải ra cho vào máy sấy. Chỉnh nhiệt độ phù hợp cho củ cải 400C – 500C. Canh thời gian thu sản phẩm, củ cải phải có độ dẻo và mềm như mình mua ngoài chợ thì lấy ra.

Bước 4: Lấy ra khỏi lò cho chúng thật nguội. Sau đó bỏ vô hủ hoặc bịch nylon hút chân không để bảo quản.

Tác dụng không ngờ của củ cải trắng còn quý hơn nhân sâm

Theo Đông y, củ cải có công dụng chữa bệnh thuộc về đường hô hấp và hệ tiêu hoá. Ngoài ra, củ cải còn chữa một số bệnh về máu, đái tháo đường, ngộ độc khí gas, ngộ độc rượu và hàn the…

  • Giảm nguy cơ ung thư

Củ cải chứa chất phytochemical và anthocyanins có tính chất chống ung thư. Ngoài ra, nó là một loại củ giàu vitamin C có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ để ngăn chặn các tổn hại các gốc tự do – DNA bên trong các tế bào, do đó giúp ngăn ngừa ung thư.

  • Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Insulin vốn là một hormone được tiết ra bởi tuyến tụy có vai trò trong việc hấp thu glucose. Bệnh nhân tiểu đường không thể hấp thụ insulin của cơ thể sản xuất. Hoặc không thể sản xuất ra insulin, củ cải có thể là một giải pháp.

  • Ngăn ngừa bệnh vàng da

Củ cải được biết đến là loại thực phẩm có tác dụng thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố. Một trong những bộ phận nhận được nhiều lợi ích nhất từ việc loại bỏ độc tố có hại là gan và dạ dày của bạn. Bởi củ cải không chỉ chứa nhiều nước, chất xơ có thể làm sạch đường ruột, giàu vitamin C. Ngoài ra củ cải có hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh vàng da. Nó giúp điều chỉnh lượng bilirubin trong máu và làm tăng cung cấp oxy cho cơ thể.

củ cải trắng
củ cải trắng
  • Giữ cho thận khỏe mạnh

Đặc tính nổi trội nhất của củ cải là phòng chống các bệnh liên quan đến thận như viêm đường tiết niệu, bảo vệ thận. Các hợp chất diuretic tự nhiên của củ cải có tác dụng rất tốt để cải thiện sức khỏe của quả thận.

  • Điều chỉnh huyết áp

Đây là nguồn thực phẩm giàu kali. Giúp duy trì sự cân bằng natri-kali trong cơ thể, nhằm giữ cho huyết áp ổn định. Lá củ cải có tác dụng “hạ huyết áp” ở những người bị tăng huyết áp đáng kể.

  • Phòng chống cảm lạnh và ho

Nếu bạn hay bị ho và mắc cảm lạnh, củ cải có thể là một ý tưởng tốt để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn nhằm phòng tránh các căn bệnh này. Có thể chống sung huyết, hình thành các chất nhầy trong cổ họng của bạn. Củ cải cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giữ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng dẫn đến cảm lạnh và ho.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng củ cải trắng

Củ cải trắng là rất tốt đối với sức khỏe chúng ta. Việc sử dụng quá nhiều củ cải trắng hoặc dùng củ cải trắng kết hợp sai cách với một số thực phẩm khác cũng gây ra ngộ độc.

  • Lưu ý sử dụng với phụ nữ đang mang thai

Phụ nữ mang thai mỗi tuần chỉ ăn 1-2 bữa củ cải được nấu chín như củ cải hầm thịt, củ cải luộc, canh củ cải… Tuyệt đối không được ăn củ cải sống vì nó làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong thai kỳ. Tránh ăn những món như củ cải sống làm nộm hay củ cải muối dưa chua vì chúng không an toàn cho phụ nữ mang thai.

  • Không ăn quá nhiều

Ăn nhiều củ cải cũng có thể làm rối loạn tiêu hóa, gây đau bụng… Đặc biệt đối với bà bầu khi ăn nhiều sẽ làm tăng tiểu rắt gây khó chịu do củ cải có tính lợi tiểu.

  • Củ cải trắng không nên ăn cùng mộc nhĩ

Củ cải kết hợp với mộc nhĩ sẽ khiến cho những người có cơ địa nhạy cảm bị viêm da. Chính vì thế, tốt nhất là không nên ăn cùng lúc hại loại thức ăn này.

món ăn từ củ cải trắng
món ăn từ củ cải trắng
  • Nhân sâm kỵ củ cải trắng

Theo đông y, hải sản, củ cải tính hàn, hạ khí, trong khi đó, nhân sâm bổ khí, kết hợp sẽ triệt tiêu với nhau. Do đó, bạn sẽ chẳng nhận được bất kỳ lợi ích nào từ nhân sâm khi sử dụng chúng với nhau.

  • Củ cải trắng kỵ với lê, táo, nho

Hàm lượng cetan đồng có trong các loại trái cây này sẽ phản ứng với axit cianogen từ củ cải. Gây ra triệu chứng bướu cổ, suy tuyến giáp nặng nếu uống thường xuyên loại nước ép này.

  • Không ăn quá nhiều

Ăn nhiều củ cải cũng có thể làm rối loạn tiêu hóa, gây đau bụng… Đặc biệt đối với bà bầu khi ăn nhiều sẽ làm tăng tiểu rắt gây khó chịu do củ cải có tính lợi tiểu.

Trên đây là bài viết về củ cải trắng sấy khô cách làm không quá khó đứng không nào. Tuy nhiên, yếu tố mà khách hàng thường xuyên gặp phải đó chính là chi phí sấy.

Thông thường, thời gian sấy củ cải lâu. Nếu chọn các thiết bị tiêu hao điện năng lớn thì có thể lỗ. Do đó, Khôi Minh xin giới thiệu một số sản phẩm phù hợp như sau.

Nếu quý khách có nhu cầu mua máy sấy cho quy mô hộ gia đình, cơ sở nhỏ thì hãy chọn máy sấy loại mini như:

may-say-hoa-qua-12 tang
may-say-hoa-qua-12 tang

Liên hệ đặt hàng mua máy sấy khô thực phẩm tại Điện máy Khôi Minh ngay qua hotline: 0936 773 553 – 0868 717 886.