Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy

Mực khô một nắng món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Từ những con mực tươi tại các vùng biển được sơ chế và đem phơi nắng cho khô. Cách làm thủ công này khiến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm không đảm bảo. Vì vậy, mình chia sẻ cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy tại nhà.

Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy
Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy

Mực khô một nắng là món ăn đặc sản vùng biển và được rất nhiều người ưa thích. Mực khô có hương vị thơm ngon, dễ bảo quản và thời gian bảo quản lâu. Vì vậy nó luôn được các du khách săn đón trong mỗi chuyến đi du lịch.

Mực khô một nắng là gì?

Mực khô một nắng là mực sau khi thu hoạch, được rửa sạch bằng nước biển và được phơi “1 nắng”. Có nghĩa là phơi khô một lần dưới nắng, nắng càng gay gắt mực càng ngon. Đây cũng là một trong những loại mực khô đặc biệt được nhiều người yêu thích. Mực khô 1 nắng có thể sử dụng trực tiếp sau khi nướng bằng cồn hoặc chế biến thành các món ăn ngon khác.

Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy.

Hiện nay, có nhiều phương pháp để làm món mực khô một nắng thơm ngon, giòn dai. Nhiều người làm mực khô truyền thống bằng cách phơi nắng mực tươi thành mực khô. Cách làm này thường mất rất nhiều thời gian, sử dụng nhiệt lượng từ mặt trời nên lâu khô.

Ngày nay, đã có rất nhiều phương pháp làm khô nhanh chóng hiện đại thay thế nguồn năng lượng mặt trời. Một trong những phương pháp sấy khô mực hiệu quả mới là dùng máy sấy hải sản để sấy, đảm bảo thành phẩm ra ngon tuyệt. Thành phẩm tạo ra với chất lượng đảm bảo, vệ sinh an toàn, hương vị, màu sắc vẫn giữ nguyên như ban đầu. Bắt tay vào thực hiện ngay cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy nhé!

Cách chọn mua mực tươi ngon. 

Mực ngon là mực vừa được đánh bắt, còn tươi, dầy mình. Bạn nên quan sát màu sắc của loại mực tươi sẽ có mùa tươi sáng, thân mực trắng đục. Mực tươi ngon sơ vào tay phần thịt săn chắc, có độ đàn hồi. Phần đầu và phần xúc tu, râu mực bám dính chặt vào nhau. Còn không nên chọn mua loại mực có râu rời, thân mình mềm nhũn. Nên chọn mua ở địa điểm uy tín, chất lượng và biết rõ nguồn gốc, không sử dụng đạm hay hóa chất ngâm tẩm độc hại.

Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy
Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy

Nguyên liệu làm mực khô một nắng.

Đây là thương hiệu máy sấy thực phẩm uy tín tại Việt Nam. Những mẫu máy chuyên dụng sấy khô các loại hải sản đã được khách hàng đánh giá 5 sao chất lượng.

Bạn có thể tham khảo các mẫu máy này để có thêm lựa chọn trong việc sấy mực khô một nắng chất lượng cao.

Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy
Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy

Cách làm Mực khô một nắng.

Sơ chế mực

Mực ống mua về lấy râu mực khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài. Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng mực trong râu rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 – 3 lần là xong.

Bước 2. Ngâm mực

Bạn cho mực vào thau, thêm nước đá, muối, rượu trắng. Hoặc cho thêm vào vát lát gừng tươi ướp vào mực tạo mùi thơm. Dùng kéo cắt đôi bụng mực ra, ngâm vào hỗn hợp trên rồi đem rửa lại nước sạch, để ráo.

Bước 3. Sấy mực bằng máy sấy hải sản Khôi Minh.

Mực sau khi làm sạch xong cần cho ngay vào máy sấy để sấy khô. Xếp mực vào khay sấy, xếp dàn đều lên khay, không nên xếp khít và xếp trồng thành nhiều lớp. Có như vậy mực mới nhanh khô, sấy nhanh và khô đồng đều được. Quá trình sấy nên để hé cửa máy cho lưu thông khí và đảo trở kiểm tra độ khô của mực xem đạt yêu cầu chưa. Bạn nên cài đặt nhiệt độ ở mức 55-60ºC, thời gian sấy có thể kéo dài 6-7 tiếng đồng hồ.

Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy
máy sấy hải sản Khôi Minh 10 khay

Thành phẩm

Thành phẩm đạt yêu cầu khi mực khô có độ mềm, săn chắc, ăn có vị ngọt, độ dai giòn vừa phải. Sau khi quá trình sấy mực khô một nắng hoàn thành, bạn đưa mực ra khỏi máy sấy cho nguội hẳn. Bạn có thể sử dụng luôn bằng cách chiên, nướng hoặc xào đều ngon.

Cách Bảo quản mực khô một nắng chuẩn xác nhất

Mực khô một nắng là loại mực khô vừa phải nên bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Bởi vì chúng rất dễ bị ẩm ướt, dễ sinh nấm mốc, vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm.

Cách đơn giản nhất là cho vào túi nylon kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.

Để bảo quản mực một nắng lâu dài và giữ nguyên vẹn độ ngon và mùi vị đặc trưng của mực. Bạn nên sử dụng Máy ép chân không để đóng gói hút chân không cho mực. Rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản, có thể để lâu dài lên tới 6 tháng.

Hình thức bảo quản này sử dụng phổ biến được áp dụng ở các cơ sở cung cấp mực một nắng uy tín. Vì vậy nếu khi mua mực một nắng về hoặc tự làm mà chưa sử dụng đến. Hay sử dụng không hết thì bạn có thể áp dụng cách bảo quản thông dụng này để giữ lâu dài.

Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy
Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy

Tác dụng của mực khô đối với sức khỏe con người. 

Nhiều người chưa biết tới tác dụng của mực khô đối với sức khỏe con người. Cùng xem qua các thành phần dưỡng chất có trong mực đem lại nhiều lợi ích như sau:

♦ Tác dụng của mực khô là giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt

Đồng loại khoáng chất quan trọng trong sự hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất sắt và sự hình thành hồng cầu. Thiếu máu có thể là biểu hiện của thiếu đồng. Mực có thể cung cấp cho cơ thể một lượng đồng lớn, trong mực chứa tới 90% lượng đồng. Đây là chất xúc tác để cơ thể của chúng hấp thu sắt, góp phần tạo ra hồng cầu cho cơ thể con người. Do đó chúng ta nên ăn mực khô để cung cấp lượng đồng lớn cho cơ thể.

♦ Tác dụng của mực khô là giúp hỗ trợ làm giảm chứng đau nửa đầu  (Vitamin B2)

Mực khô rất giàu Vitamin B2 phòng và hỗ trợ giảm triệu chứng bệnh đau nửa đầu. Nên nếu bạn hoặc ai trong gia đình bạn đang có triệu chứng bệnh này hãy cho họ ăn mực khô thường xuyên.

♦Tác dụng của mực khô làm xương và răng chắc khỏe

Mực chứa nhiều phốt pho. Phốt pho hỗ trợ canxi trong việc phát triển xương và răng chắc khỏe hơn. Nên thường xuyên ăn mực khô sẽ không mắc các bệnh về răng và xương. Đối với phụ nữ có thai cung cấp thêm nguồn canxi cho quá trình hình thành xương của thai nhi.

Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy
Cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy

♦  Tác dụng của mực khô rất tốt cho hệ tim mạch (Vitamin B12)

Mực khô cung cấp nguồn vitamin B12 khá dồi dào. Chất dinh dưỡng này làm giảm nồng độ homocysteine- là một loại axit amin trong cơ thể. Góp phần hạn chế tình trạng xơ vữa động mạch. Hạn chế cục máu đông, giảm nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và phòng bệnh Alzheimer.

♦Tác dụng của Mực khô hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch

Kẽm là chất có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể. Mực khô sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, có sức đề kháng với bệnh tật, làm cho sắc mặt hồng hào khỏe khoắn.

Bạn đã thấy được những tác dụng của mực khô đối với sức khỏe dồi dào tuyệt vời thế nào chưa? Ngay bây giờ bạn hãy tăng cường ăn mực khô thường xuyên hơn nhé.

Kết luận.

Trên đây là cách làm mực khô một nắng siêu ngon, đơn giản bằng máy sấy thơm ngon ngay tại nhà. Nhờ sử dụng chiếc máy sấy hải sản giá rẻ đã giúp bạn có món mực khô một nắng tuyệt vời. Chúc các bạn thành công ngay lần đầu tiên thực hiện.