Hướng dẫn cách sấy khô nấm linh chi bằng Máy sấy đẹp màu

Nấm linh chi một loại dược liệu quý hiếm, có giá trị cao trong chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe. Quá trình sấy khô nấm linh chi khá khó khăn vì loại dược liệu này khó chế biến. Cùng tham khảo cách sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy Khôi Minh cực dễ và đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất.

cách sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy
cách sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy

1. Nấm linh chi là gì?

Nấm linh chi theo Wikipedia có tên khoa học là Ganoderma lucidum, là một loại nấm lỗ thuộc chi Ganoderma, họ Nấm lim (Ganodermataceae). Nấm linh chi còn có những tên khác như Tiên thảo, Nấm trường thọ, Vạn niên nhung.

Nấm linh chi là gì?
Nấm linh chi là gì?

Lợi ích về sức khỏe cua nấm linh chi

Nấm linh chi được xem là một loại dược liệu quý hiếm, mang giá trị cao hơn cả nhân sâm. Sử dụng đúng cách sẽ mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, phòng và chữa nhiều bệnh tật.

Nấm Linh chi là một dược liệu mà con người từ xa xưa đã biết dùng làm thuốc.

  • Trong Thần nông bản thảo nấm linh chi được xếp vào loại siêu thượng phẩm hơn cả nhân sâm.
  • Trong Bản thảo cương mục nấm linh chi được coi là loại thuốc quý, có tác dụng bảo can (bảo vệ gan), giải độc, cường tâm, kiện não (bổ óc), tiêu đờm, lợi niệu, ích vị (bổ dạ dày);
  • Gần đây các nhà khoa học Trung Quốc và Nhật Bản phát hiện nấm linh chi còn có tác dụng phòng và chống ung thư, chống lão hóa làm tăng tuổi thọ.
Lợi ích của nấm linh chi
Lợi ích về sức khỏe của nấm linh chi

Các loại nấm linh chi phổ biến nhất trên thị trường

Theo nguồn gốc nấm linh chi bao gồm các loại: nấm linh chi Việt Nam, nấm linh chi Hàn Quốc, nấm linh chi Nhật Bản, nấm linh chi Trung Quốc.

Theo màu sắc bao gồm các loại sau: nấm linh chi đỏ, nấm linh chi xanh, nấm linh chi vàng, nấm linh chi trắng, Nấm linh chi đen, nấm linh chi tím.

  • Thanh chi (xanh) vị toan bình. Giúp cho sáng mắt, giúp cho an thần, bổ can khí, nhân thứ, dùng lâu sẽ thấy thân thể nhẹ nhàng và thoải mái.
  • Xích chi hoặc Hồng chi (đỏ), có vị đắng, ích tâm khí, chủ vị, tăng trí tuệ.
  • Hắc chi (đen) ích thận khí, khiến cho đầu óc sản khoái và tinh tường.
  • Bạch chi (trắng) ích phế khí, làm trí nhớ dai.
  • Hoàng chi (vàng) ích tì khí, trung hòa, an thần.
  • Tử chi (tím đỏ) bảo thần, làm cứng gân cốt, ích tinh, da tươi đẹp.
Nấm linh chi đỏ
Nấm linh chi đỏ

Cách sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy thực phẩm

1. Lựa chọn loại nấm linh chi tốt để tiến hành sấy khô.

Nấm linh chi tươi có đa dạng về hình dáng, màu sắc, kích thước tùy theo điều kiện môi trường sống. Dược tính mỗi loại nấm có sự khác biệt nhất định, bạn nên lựa chọn loại nấm phù hợp để sấy theo yêu cầu. Ở đây, mình chọn nấm linh chi đỏ bởi nó có nhiều công dụng tốt hơn các loại khác.

Cách chọn nấm linh chi để sấy khô
Cách chọn nấm linh chi để sấy khô

Hình dáng nấm

Nên chọn nấm linh chi đỏ có kích thước vừa phải, không nên chọn những tai nấm quá to.

Bề mặt, màu sắc

Nấm linh chi tốt, bề mặt nấm sẽ láng mịn, có phủ một lớp phấn màu nâu đỏ. Mặt trên có màu đỏ sẫm, mặt dưới có màu vàng chanh, xuất hiện các vết xước màu trắng.

Độ dày

Nấm linh chi thông thường có độ dày từ 1.5 – 2cm. Tùy vào môi trường sinh sống mà độ dày có thể ít hoặc nhiều hơn. Với các loại nấm trong tự nhiên thường mỏng hơn và nặng hơn các loại nấm được nuôi trồng.

Mùi vị

Nấm linh chi khi ngửi có mùi thơm đặc trưng dễ ngửi, dù để lâu cũng không bị mọt ăn. Khi dùng pha nước uống có vị đắng nhẹ, dễ uống.

Lượng bào tử

Chỉ nên chọn những tai nấm có lượng bào tử nhiều, hầu hết dược tính sẽ tập trung ở lượng bào tử trên nấm linh chi.

Độ ẩm

Bạn có thể thử dùng 2 tai nấm, gõ 2 mặt sau lại với nhau để tạo âm thanh va đập. Nếu tiếng đanh, giòn thì nấm có độ ẩm ít, đang ở trạng thái khô.

2. Sơ chế nguyên liệu.

Sau khi thu hoạch nấm linh chi xong thì cần phải làm sạch các bụi bẩn, đất cát bám trên bề mặt rồi mới đem đi sấy khô nấm. Bạn có thể rửa sạch nấm dưới vòi nước, lau khô rồi để ráo hoàn toàn nước.

3. Quy trình sấy khô nấm linh chi bằng Máy sấy dược liệu chi Khôi Minh.

Sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy
Sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy

Hiện nay trên thị trường có 3 loại máy có thể sử dụng để sấy khô nấm linh chi:

  • Máy sấy đối lưu đối không khí nóng – Máy sấy nhiệt – Giá thành rẻ nhất, nấm sấy thành phẩm khó giữ đẹp màu.
  • Máy sấy không khí khô – Máy sấy lạnh – Sấy khô ở nhiệt độ thấp nên màu sắc gần như giữ nguyên, giá thành cao hơn máy sấy nhiệt.
  • Máy sấy đông khô – Máy sấy thăng hoa – Thành phẩm sấy khô có chất lượng cao nhất, màu sắc và hình dạng giữ nguyên, giá đắt nhất.

Bạn có thể tham khảo các mẫu máy sấy này để có thêm lựa chọn trong việc sấy nấm linh chi đạt chất lượng cao.

Giai đoạn đầu:

Nên xếp vừa phải lượng nấm cần sấy lên trên khay sấy. Bật công tắc máy sấy để khởi động máy. Cài đặt nhiệt độ sấy nấm linh chi ở mức vừa phải. Nên cài nhiệt độ ở mức 35ºC đến 40º C, mức nhiệt độ này được duy trì trong khoảng từ 1  – 4 giờ.

Giai đoạn làm khô:

Giai đoạn làm khô này cứ mỗi giờ điều chỉnh tăng 2ºC đến khi đạt đến 55º C.

Giai đoạn sấy khô:

Giai đoạn sấy khô này ta điều chỉnh mức nhiệt duy trì từ 60º- 65ºC , thời gian sấy từ 1 – 2 giờ và đóng cửa gió hoàn toàn.

Cách sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy lạnh
Cách sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy lạnh

Lưu ý khi sấy nấm linh chi bạn nên biết.

Để sấy nấm linh chi sẽ phải trải qua nhiều công đoạn từ mức nhiệt thấp đến cao. Không chỉ phải nắm rõ được kỹ thuật sấy bằng máy sấy nấm linh chi mà cần phải lưu ý vài điểm sau:

-Nên sấy nấm trong khoảng thời gian dưới 24 giờ kể từ lúc hái nấm tươi.

-Các loại nấm có kích thước to, dày nên để gần nguồn nhiệt. Còn các loại nấm mỏng, nhỏ hơn nên để xa nguồn nhiệt và phần mũ nấm để đối nghịch với hướng gió.

-Quá trình sấy nên hé cửa máy và kiểm tra cũng như đảo trở nấm để đạt đến độ khô tiêu chuẩn nhất.

Bảo quản nấm linh chi khô đúng cách.

Hút chân không bảo quản nấm linh chi
Hút chân không bảo quản nấm linh chi

Bảo quản là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của nấm. Do vậy việc bảo quản cần phải đúng cách mới ngăn chặn các loại nấm mốc xâm nhập. Nấm sau khi đã được sấy khô, dùng túi nilong đóng gói cẩn thận. Chú ý để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp vào sản phẩm để tránh tình trạng ẩm mốc, mối mọt…Tốt nhất nên sử dụng túi hút chân không hút ẩm để được bảo quản an toàn.

Kết luận.

Hy vọng với các thông tin hữu ích về hướng dẫn cách sấy khô nấm linh chi bằng máy sấy. Đã giúp bạn hình dung được nhiều thông tin cần biết về loại nấm quý hiếm nấm linh chi. Đặc biệt, bạn đã biết cách sấy khô nấm linh chi mang lại hiệu quả cao bằng máy sấy Khôi Minh.