Hướng dẫn cách làm táo sấy dẻo không đường thơm ngon chuẩn vị, thành phần 100% táo tươi. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản ai cũng có thể tự làm.
Táo sấy dẻo không đường vừa là món ăn vặt lạ miệng, vừa giúp chúng ta bảo quản lượng táo chính vụ thơm ngon nhất để sử dụng quanh năm. Để có thể bảo quản trong thời gian dài, táo sấy dẻo là lựa chọn tốt nhất cho mọi gia đình.
Thành phần dinh dưỡng của mứt táo
Táo là loại trái cây được nhiều người ưa thích. Không chỉ vì có hương vị thơm ngon mà nó còn có bảng thành phần dinh dưỡng được các chuyên gia đánh giá cao. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng táo là loại thực phẩm “vàng” cho sức khỏe. Ăn táo mỗi ngày giúp làm giảm 35% nguy cơ tử vong sớm do ung thư và giúp kéo dài tuổi tuổi thọ.
Một quả táo cỡ trung bình (khoảng 186gram) có thể cung cấp các chất dinh dưỡng bao gồm:
- Năng lượng: 95 Kcal
- Carbs: 25 gram
- Chất xơ: 4 gram
- Vitamin C: 14% lượng tiêu thụ tham khảo hàng ngày (RDI).
- Kali: 6% RDI
- Vitamin K: 5% RDI
- Mangan, đồng, vitamin A, E, B1, B2 và B6: 2 – 4% RDI
- Táo cũng là một nguồn chứa chất polyphenol phong phú. Để tận dụng tối đa những dinh dưỡng của quả táo, bạn có thể dùng nguyên vỏ do có chứa chất xơ và nhiều polyphenol.
Táo sấy dẻo khô có tác dụng gì đối với sức khỏe
- Hỗ trợ giảm cân: Theo các nghiên cứu, những người ăn táo trước bữa ăn cảm thấy no hơn, do đó lượng calo trong bữa ăn của họ có xu hướng giảm 200 calo.
- Giảm nguy cơ mắc tiểu đường: Ăn táo thường xuyên có thể làm giảm 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
- Ngăn chặn quá trình lão hóa da: Collagen và elastin trong táo sẽ có tác động lên làn da của bạn để giữ cho da trắng sáng, rạng rỡ và khỏe mạnh hơn.
- Tăng cường hệ miễn dịch : Trong táo chứa tới 14% lượng vitamin C tiêu thụ tham khảo hàng ngày. Nên việc ăn táo thường xuyên sẽ giúp tăng hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các yếu tố có hại bên ngoài.
Hướng dẫn cách làm táo sấy dẻo không đường thơm ngon chuẩn vị
- Chuẩn bị: táo tươi, nồi hấp, máy sấy thực phẩm
- Thời gian chuẩn bị: 40 phút
- Độ khó: 5/10
Bước 1: Lựa chọn những trái táo tươi ngon, không bị dập úng.
Bước 2: Gọt vỏ và bổ táo thành 6 miếng, rửa qua nước sạch. Lưu ý không bổ miếng quá nhỏ vì sau khi sấy táo chỉ còn 1/5 khối lượng ban đầu.
Bước 3: Đem táo đi hấp chín lần 1 trong vòng 25 phút.
Lưu ý: Linh hoạt điều chỉnh thời gian hấp tùy theo kích thước của xửng hấp. Không hấp quá lâu tránh miếng táo bị mềm nhũn.
Bước 4: Sau khi hấp chín, đem táo đi phơi hoặc sấy khô đến khi miếng táo se lại, bề mặt táo khô, không còn độ ẩm. Có thể phơi nắng, sấy bằng lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm đều được.
Nhiệt độ và thời gian sấy: 80 độ trong vòng 6 tiếng. (Áp dụng cho máy sấy thực phẩm mini 6 khay)
Nếu dùng lò nướng vẫn set nhiệt độ 80 độ C, nhưng phải canh lò liên tục để lật mặt táo. Tránh trường hợp táo khô không đều.
Để có được một mẻ táo sấy dẻo thơm ngon chuẩn vị, quá trình hấp và sấy sẽ được thực hiện 3 lần cho mỗi công đoạn.
Bước 5: Đem táo đi hấp lần 2. Ở lần hấp này táo sẽ xuống mật, tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho miếng táo mà không cần phải ướp qua đường.
Lưu ý: dàn đều táo trong xửng hấp, không xếp chồng lên nhau. Vì táo hiện tại khá mềm, nếu xếp chồng lên nhau thì miếng táo bên dưới sẽ bị xẹp.
Thời gian hấp: 20 phút
Bước 6: Sấy khô táo lần 2, cài đặt nhiệt độ 80 độ C trong vòng 8 tiếng. Sau khi sấy lần 2, miếng táo khô hơn, dễ dàng nhận thấy khối lượng giảm đi một nửa.
Bước 7: Lặp lại bước hấp táo, hấp trong vòng 30 phút. Thời gian hấp lâu hơn các lần trước để táo được mềm hơn và xuống màu vàng nâu rất đẹp mắt.
Bước 8: Bước cuối cùng là đem táo đi sấy lần cuối. Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi bạn để điều chỉnh thời gian sấy. Nếu muốn miếng táo mềm ẩm thì sấy trong vòng 3 tiếng ở 80 độ C. Nếu muốn miếng táo khô dai hơn thì tăng thời gian thêm từ 1 đến 2 tiếng.
Cách bảo bảo quản mứt táo sấy dẻo không đường
- Cách 1: Sử dụng túi zip hoặc hộp kín đựng táo. Bảo quản trong môi trường khô ráo, tránh độ ẩm xâm nhập.
- Cách 2: Cách tốt nhất là bảo quản trong môi trường chân không.
Đây là phương pháp nhằm ngăn chặn sự hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng cho thực phẩm. Nó không chỉ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, mà nó còn giúp thực phẩm luôn tươi ngon. Đây là một cách thuận tiện và tiết kiệm cho các gia đình để bảo quản lưu trữ thực phẩm một cách an toàn.
>>>>>Xem thêm: Lợi ích của việc bảo quản thực phẩm bằng máy hút chân không
Với bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm món táo sấy dẻo không đường thơm ngon chuẩn vị chua ngọt bằng máy sấy thực phẩm Khôi Minh. Hãy theo dõi blog để đón đọc nhiều bài viết về kinh nghiệm nhà bếp hơn nữa nhé!
Xem thêm:
