9 Câu hỏi thường gặp về thực phẩm sấy khô

Trong bài viết này Điện Máy Khôi Minh sẽ thay bạn trả lời một số câu hỏi liên quan đến thực phẩm sấy khô mà đa số các bà nội trợ quan tâm. Chắc hẳn thực phẩm sấy khô không còn quá xa lạ với chúng ta, nhưng không ít chị em phụ nữ vẫn còn thắc mắc về chủ đề này.

Câu hỏi thường gặp về thực phẩm sấy khô


1.Có mấy phương pháp làm khô thức ăn và phương pháp sấy khô nào tốt nhất ?


Có 6 phương pháp để sấy khô thực phẩm được áp dụng phổ biến hiện nay là :

  1. Sấy khô thực phẩm bằng máy sấy thực phẩm
  2. Sấy khô thực phẩm bằng lò nướng
  3. Phơi nắng để làm khô thực phẩm
  4. Sấy thực phẩm bằng máy sấy mặt trời
  5. Sấy khô thực khẩm nhờ không khí
  6. Sử dụng lò vi sóng để sấy khô thực phẩm

Bạn có thể tham khảo chi tiết thêm về ưu nhược điểm của 6 phương pháp làm khô thực phẩm này tại Điện Máy Khôi Minh để biết được phương pháp sấy khô nào tốt nhất và tự mình chế biến ra những món sấy khô thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.


2.Thức ăn sấy khô, trái cây sấy khô, thịt sấy khô, rau củ sấy khô có tốt cho sức khỏe không ?


Thực phẩm sấy khô nói chung và các loại trái cây sấy khô, thịt sấy khô, rau củ quả sấy khô nói riêng rất có lợi cho sức khỏe.

  • Trái cây sấy khô có giá trị dinh dưỡng rất cao. Một lát trái cây sấy khô có giá trị dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi, nhưng cô đặc trong trọng lượng nhỏ hơn. Nếu so theo trọng lượng thì 1kg trái cây sấy khô chứa lượng cất sơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần 1kg trái cây tươi.
  • Tương tự như vậy thịt sấy khô hay rau củ sấy khô cũng là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể thử ngay cách làm thực phẩm sấy khô tại nhà nhờ những chiếc máy sấy thực phẩm mini dùng trong gia đình.

Tóm lại thực phẩm sấy khô, trái cây sấy khô hay thịt cá, rau củ quả sấy khô có những ảnh hưởng tốt tới sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua, việc ăn nhiều trái cây sấy khô sẽ giúp bạn tránh được tình trạng béo phì và giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh.


3. Trái cây, rau củ quả bảo quản được trong bao lâu ?


Thông thường tùy vào loại thực phẩm và phương pháp bảo quản mà thời gian sử dụng có thể sẽ khác nhau. Thực phẩm sấy khô có tuổi thọ từ bốn đến mười hai tháng , tùy thuộc vào môi trường nơi bạn bảo quản thực phẩm.
 
Để bảo quản trái cây, rau củ quả hoặc thịt cá sấy khô lâu hơn, hãy đảm bảo luôn bảo quản thực phẩm khô trong hộp kín, tránh ánh nắng, nhiệt và độ ẩm quá cao. Bạn có thể bảo quản thực phẩm khô ở nhiệt độ phòng, nhưng nhiệt độ bảo quản càng thấp thì thời gian bảo quản càng lâu.
 
Để bảo quản thức ăn sấy khô lâu hơn và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng, hương vị của thức ăn bạn có thể sử dụng kết hợp nhiều cách khác nhau như hút chân không thực phẩm hoặc sử dụng những lọ thủy tinh để bảo quản trái cây, rau củ quả hoặc thịt cá của bạn. Tham khảo thêm bài viết dưới đây để biết cách bảo quản thực phẩm sấy khô lâu hơn.

4.Mục đích và lợi ích cũng như ưu – nhược điểm của phương pháp sấy khô thực phẩm tại nhà là gì ?


Ưu điểm và lợi ích của phương pháp sấy khô thực phẩm :

  1. Sấy khô thực phẩm giúp bảo quản được hương vị của thực phẩm
  2. Tiết kiệm được nhiều chi phí hơn khi mua thực phẩm sấy khô có sẵn ở siêu thị
  3. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không chứa chất phụ gia.
  4. Tính linh hoạt cao khi sấy khô thực phẩm
  5. Giảm thiểu chất thải ra môi trường.

Nhược điểm của phương pháp sấy khô thực phẩm :

Bên cạnh những ưu điểm và lợi ích của phương pháp sấy khô thực phẩm thì vẫn tồn tại nhiều nhược điểm và hạn chế xoay quanh phương pháp này.

  • Thay đổi trọng lượng và kết cấu thực phẩm
  • Mất một số vitamin khi sấy khô thực phẩm so với loại tươi sống.
  • So với các phương pháp khác, bảo quản thực phẩm bằng cách sấy khô giữ được nhiều hơn các yếu tố cơ bản về chất dinh dưỡng và giá trị của một số loại thực phẩm, nhưng cũng có thể dẫn đến hậu quả tai hại nếu sấy sai thực phẩm hoặc thực hiện không đúng quy trình.

Bài viết dưới đây sẽ cho bạn hiểu rõ hơn về mục đích của việc sấy khô trái cây rau củ quả. Bạn nên hiểu rõ cách làm và lợi ích của sấy khô thức ăn để tiết kiệm chi phí và đảm bảo sức khỏe cho gia đình của mình hơn.


5.Mất bao lâu để sấy khô thức ăn, thời gian sấy khô thịt, cá, và các loại trái cây như thế nào ?


Tùy thuộc vào từng loại thực phẩm mà thời gian sấy khô có thể khác nhau. Bảng thông tin dưới đây có thể cho bạn biết thêm về thời gian sấy khô các loại rau củ quả, thịt cá phổ biến :

Loại thực phẩmThời gian sấy ( Giờ)Nhiệt độ sấy phù hợp (Độ C)
Các loại lá : lá nếp, lá chè, thảo dược 1 – 3 giờ40 – 60 độ C
Các loại rau củ quả : cà rốt, su hào, súp lơ, mít, nho4 – 5 giờ50 – 60 độ C
Các loại thịt, cá, hải sản : thịt heo, thịt bò, tôm, cá5 – 7 giờ80 – 90 độ C
Các loại hạt sấy khô : ngũ cốc, đậu xanh, hạt macca, hạt điều, hạt bí4 – 6 giờ80ºC – 90ºC
Chuối, táo, mít, thanh long7 – 10 giờ 50 – 60 độ C 

Xem chi tiết cách cài đặt nhiệt độ và thời gian để sấy khô cho từng loại thực phẩm để sấy khô đúng cách và giữ được chất dinh dưỡng cho thực phẩm.


6. Nhiệt độ tốt nhất để sấy khô trái cây là bao nhiêu ?


Theo cứu cho thấy, trái cây sấy khô tốt nhất ở 60 độ C. Bạn có thể sấy khô trái cây bằng lò sấy hoặc những chiếc máy sấy mini, nhưng hãy chỉnh nhiệt độ trung bình ở mức 60 độ C. Vì nếu hơn mức này thực phẩm có thể bị nấu chính thay vì sấy khô.

Ở 60 độ, hàm lượng nước trong trái cây sẽ bốc hơi gần như hoàn toàn nếu được sấy trong khoảng thời gian đủ lâu. Tùy vào từng loại thực phẩm mà có thời gian tốt nhất để sấy khác nhau. Bạn có thể tham khảo chi tiết về thời gian sấy khô các loại thực phẩm khác nhau tại đây


7.Những loại thức ăn nào có thể sấy khô ?


Bạn có thể sấy khô được rất nhiều loại thức ăn khác nhau. Từ trái cây, thịt, cá, gà, bò ngay tại nhà chỉ với một chiếc máy sấy mini tiện lợi. Dưới đây sẽ là một số gợi ý mà bạn có thể thử chế biến cho gia đình của mình những món sấy khô thơm ngon.

  • Cà chua sấy khô : Cà chua sấy một món ăn mới lạ và độc đáo. Được dùng hàng ngày sẽ chế biến ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
  • Rau má sấy khô : Rau má sấy khô loại dược thảo có tính bổ dưỡng, nhiều khoáng chất và chất chống oxy hoá. Bảo quản rau má tươi rất mất thời gian nên nhiều người chọn rau má sấy khô để sử dụng tiện lợi, nhanh chóng.
  • Nấm linh chi sấy : Nấm linh chi một loại dược liệu quý hiếm, có giá trị cao trong chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe. Quá trình sấy khô nấm linh chi khá khó khăn vì loại dược liệu này khó chế biến
  • Khoai lang sấy dẻo : Khoai lang sấy dẻo món ăn vặt ngon lạ miệng được mọi người ưa chuộng. Bạn có thể tự làm để ăn theo sở thích hoặc kinh doanh món ăn này.
  • Cá sấy khô và cách làm ngay tại nhà : Cá khô là món cá sấy 1 nắng hoặc khô hẳn đang rất hao cơm. Ăn cá tươi mãi cũng ngán nên cá khô lại hot hơn bao giờ hết. Một số loại cá khô như khô sặc, khô cá lóc, basa, cá đù, cá dứa, cá biển có khá nhiều người bán. Nếu thường xuyên ăn cá khô bạn có thể tự làm tại nhà sẽ hợp khẩu vị hơn.
  • Granola sấy tại nhà : Granola là một loại ngũ cốc ăn sáng phổ biến của người Mỹ từ đầu thế kỉ XX. Đây là loại thực phẩm giàu năng lượng, bởi nó chứa nhiều chất xơ và protein từ hạt và hoa quả khô.
  • Việt quốc sấy khô thơm ngon : Việt quất sấy khô là một món ăn đang rất hot hiện nay. Việt quất khô có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon. Giá trị dinh dưỡng cao, nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay có thể mua việt quất tươi hoặc khô ở Việt Nam dễ dàng.
  • Mứt kiwi thơm ngon sấy dẻo tại nhà : Kiwi là loại trái cây có nhiều dinh dưỡng như: vitamin C, vitamin K, vitamin E, folate và kali. Kiwi có màu sắc đẹp và bắt mắt. Nên có thể sử dụng làm món mứt sử dụng ngày Tết. Cách làm mứt kiwi cũng rất đơn giản.
  • Làm mứt hồng sấy dẻo ngay tại nhà : Mứt hồng dẻo Đà Lạt món ngon ngày càng được rất nhiều người yêu thích. Hồng là loại trái cây chứa nhiều chất xơ gấp 2 lần so với các loại trái cây khác. Đồng thời, nó cũng giàu sắt, oxy hóa, nhiều nước, vitamin C,… Và để có hồng ăn trong cả năm nên làm mứt hồng sấy dẻo. Giúp hồng ăn ngon vừa để lâu.
  • Sấy khô lạp xưởng : Lạp xưởng sấy khô làm từ thịt và mỡ lợn được tẩm ướp gia vị sau đó nhồi vào ruột heo và sấy khô. Là loại thực phẩm dự trữ nên mọi công đoạn tạo nên lạp xưởng cần rất khéo léo, đảm bảo vệ sinh
  • Vải sấy dẻo : Vải sấy dẻo là sản phẩm được tạo thành từ quá trình làm mất nước tự nhiên trái vải tươi. Quả vải sau khi sấy dẻo vẫn giữ được nguyên kích thước, màu vỏ, màu thịt màu nâu sẫm. Chất lượng quả vải sau khi sấy khô không hề bị mất đi mà còn được lưu giữ một cách toàn vẹn.
  • Chuối sấy tại nhà :Từ những năm trước công nguyên chuối đã được xem như là một món ăn hàng ngày trong gia đình. Bởi vì, trong chuối có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chuối là một loại trái cây nhiệt đới dễ trồng và có thời gian thu hoạch ngắn.
  • Thịt bò khô : Thịt bò khô hay khô bò là món ăn vặt được làm từ thịt bò tươi đem tẩm ướp rồi sấy hoặc phơi khô ở nhiệt độ cao. Các hương vị tẩm ướp hòa quyện vào thịt bò có hương vị rất đặc trưng. Làm khô bò cũng giúp thịt bò giữ được lâu mà không cần bảo quản lạnh.

Và rất rất nhiều loại thực phẩm khác bạn cũng có thể sấy khô ngay tại nhà của mình nhờ những chiếc máy sấy thực phẩm mini


8.Thức ăn sấy và thực phẩm tươi sống loại nào tốt hơn ?


Theo các chuyên gia, việc sử dụng nhiều thực phẩm sấy khô tốt hơn so với sử dụng thực phẩm tươi sống. Ăn nhiều trái cây sấy có thể giúp bạn giảm cân và ngăn ngừa được rất nhiều loại bệnh.

Thực phẩm sấy khô duy trì chất dinh dưỡng lâu hơn nhiều so với thực phẩm tươi sống . Nghiên cứu cho thấy sản phẩm tươi mất đi hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong vài ngày sau khi để lạnh – với mức giảm tới 50% đối với một số chất dinh dưỡng


9.Loại trái cây nào khi sấy khô thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhất ?


Mận sấy khô được xem là phương thuốc chữa bệnh tự nhiên và chống lại nhiều loại bệnh tật.

Chúng rất bổ dưỡng, giàu chất xơ, kali, beta-carotene (vitamin A) và vitamin K

Bên cạnh đó còn có rất nhiều loại thức ăn khác. Như thịt, cá, gà sấy khô mà bạn có thể thử. Chúng cũng rất tốt cho sức khỏe nếu bạn biết cách dùng.