Việt quất sấy khô đông lạnh – cách làm có khó không? 

Cùng Điện máy Khôi Minh tìm hiểu về cách làm việt quất sấy khô đông lạnh với máy sấy thăng hoa thực phẩm. Sấy khô đông lạnh – hay chính là phương pháp sấy khô thực phẩm bằng công nghệ thăng hoa. Đây là phương pháp tối ưu nhất để bảo quản thực phẩm hiện nay.

Sấy khô việt quất không chỉ để bảo quản thông thông thường, mà còn là chế biến ra món ăn nhẹ ngon miệng bổ dưỡng. 

việt quất sấy khô đông lạnh
việt quất sấy khô đông lạnh

Việt quất sấy khô đông lạnh có ưu điểm gì?

Khí hậu ở Việt Nam không thích hợp để trồng việt quất như các nước khác. Bởi vậy giá thành của việt quất tươi nhập khẩu khá cao. Vì để bảo quản và vận chuyển quả tươi về Việt Nam không hề đơn giản. Bởi lẽ đó, người ta đã nghĩ tới phương pháp sấy khô. Vừa dễ dàng bảo quản và sử dụng, giá thành thậm chí còn rẻ hơn so với việt quất tươi. 

So với việc cấp đông, hoặc sấy nhiệt, thì việt quất đông khô bằng công nghệ sấy thăng hoa có nhiều ưu điểm vượt trội hơn hẳn. Phương pháp này loại bỏ tới 98% lượng nước, đồng thời màu sắc và hương vị không bị thay đổi nhiều. 

Sự khác biệt giữa việt quất sấy nhiệt và việt quất khô đông lạnh?

Trái cây sấy nhiệt có xu hướng dai, dẻo, đậm màu và kích thước sau khi sấy chỉ bằng ⅕ kích thước ban đầu. Trái cây đông khô trái ngược hoàn toàn. Nó có cấu trúc giòn xốp, vẫn giữ được màu sắc và kích thước như khi còn tươi.

>>>Xem thêm: So sánh công nghệ sấy khô và sấy thăng hoa thực phẩm 

Về lượng nước mất đi sau mỗi lần sấy. Thực phẩm sấy khô thông thường sẽ loại bỏ 90-95% thành phần nước. Đối với phương pháp thăng hoa, các tinh thể nước từ thể rắn chuyển sang thể khí và bay hơi hơi tốt hơn. Nên độ ẩm chỉ còn lại 1-3%. Điều này rất có ích cho việc kéo dài thời gian cất trữ.

So sánh việt quất đông khô và việt quất sấy nhiệt
So sánh việt quất đông khô và việt quất sấy nhiệt

Việt quất sấy dẻo chỉ có thể để được tối đa 1 năm ở nhiệt độ phòng. 

Việt quất đông khô có thể bảo quản tới 15 năm nếu bảo quản tốt, không để độ ẩm xâm nhập trở lại. Nên sử dụng túi hút chân không để cất trữ trái cây khô nếu bạn muốn chúng được bảo quản trong thời gian dài. 

Cách làm việt quất đông khô – cách sấy khô đông lạnh việt quất bằng máy sấy thăng hoa

Bước 1:

Rửa việt quất với nước muối loãng và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Xếp ra rổ hoặc khay cho ráo nước.

Để quá trình sấy diễn ra nhanh hơn, nên dùng dao nhọn hoặc que xiên đâm xuyên qua việt quất.

Bước 2:

Xếp việt quất lên các khay chuyên dụng của mấy sấy thăng hoa và cho vào buồng sấy. Chọn chế độ thích hợp hiển thị trên màn hình điều khiển.

Bước 3:

Mất khoảng 16 tiếng để quá trình việt quất khô đông lạnh hoàn thành. Hãy kiểm tra thành phẩm khi máy kết thúc thời gian hoạt động. Nếu chưa đủ độ khô giòn như mong muốn, nên cài đặt thêm thời gian sấy.

sấy đông khô việt quất bằng máy sấy thăng hoa
sấy đông khô việt quất bằng máy sấy thăng hoa

Cách bảo quản việt quất sấy khô đông lạnh?

Bảo quản đúng cách không chỉ làm tăng thời gian lưu trữ, mà còn giữ lại hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất cho trái cây khô nói chung và việt quất khô nói riêng. Dưới đây là một số cách và thời gian sử dụng của chúng:

Với cấu trúc xốp, dễ hút ẩm trở lại nên sau khi sấy. Việt quất khô cần đưa ngay vào túi, hộp để cất trữ.

bảo quản việt quất khô bằng hộp kín
bảo quản việt quất khô bằng hộp kín

Bằng phương pháp sấy thăng hoa, việt quất có độ khô rất tối ưu nên không cần bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần để chúng trong túi hoặc bình kín, ở nơi khô thoáng tránh độ ẩm xâm nhập.

Thông thường, nếu muốn thời gian kéo dài, nên sử dụng túi hút chân không.Thời gian bảo quản có thể lên tới 15 năm nếu bảo quản tốt.

Quả việt quất đông khô trông như thế nào?

Điểm ưu việt của trái cây đông khô so với trái cây sấy khô thông thường là kích thước và màu sắc của chúng vẫn được giữ nguyên.

quả việt quất sấy khô đông lạnh có cấu trúc giòn xốp
quả việt quất sấy khô đông lạnh có cấu trúc giòn xốp

Giá trị dinh dưỡng của việt quất đông khô

Calories: 42.18

Fat (grams): 0.24 g.

Sat. Fat (grams): 0.02 g.

Carbs (grams): 10.72 g.

Fiber (grams): 1.78 g.

Net carbs: 8.95

Sugar (grams): 7.37 g.

Protein (grams): 0.55 g.

Sodium (milligrams): 0.74 mg.

Cholesterol (grams): 0.00 g.

Việt quất đông khô dùng để làm gì?

  • Dùng để ăn trực tiếp như một món ăn vặt
  • Dùng làm nguyên liệu hoặc trang trí cho các loại bánh ngọt
  • Xay thành bột việt quất để trang trí cho bánh kem
  • Sử dụng chung với granola và các loại ngũ cốc ăn liền khác
bột việt quất làm bánh kem
bột việt quất làm bánh kem

Nếu bạn muốn việt quất sấy khô đông lạnh trở lại trạng thái như lúc tươi ban đầu, hãy bù nước cho chúng. Với tỉ lệ 1 phần quả, 3 phần nước, và thời gian 20 phút. Sau đó sử dụng cho nhu cầu của bạn.

Mua máy sấy thăng hoa việt quất ở đâu uy tín?

Điện máy Khôi Minh là đơn vị sản xuất và bán các loại máy sấy thăng hoa chất lượng cao với giá thành tốt nhất. Những chiếc máy sấy thực phẩm Khôi Minh cung cấp trên thị trường luôn nhận được phản hồi tốt từ khách hàng sử dụng.

  • Chúng tôi cam kết hàng mới 100%.
  • Sản xuất và bảo hành trực tiếp bởi Khôi Minh.
  • Chỉ phải thanh toán tiền khi nhận máy và thử máy.
  • Chính sách bảo hành chu đáo, bảo trì máy trọn đời.
  • Ưu đãi đặc biệt khi mua online máy sấy thực phẩm tại www.dienmaykhoiminh.com
  • Phục vụ chuyên nghiệp, tư vấn miễn phí nhiệt tình 24/7.
Máy sấy thăng hoa mini HFD4
Máy sấy thăng hoa mini HFD4

– Địa chỉ, nơi bán máy sấy thăng hoa giá rẻ tại Hà Nội:

– Địa chỉ, nơi bán máy sấy thăng hoa giá rẻ tại Hồ Chí Minh:

Tags: , , , ,