Cách làm khô thảo mộc: 4 kĩ thuật bạn nên biết

Khi bạn tự làm khô các loại thảo mộc của mình, bạn có thể đảm bảo rằng chúng tươi. Trong khi các loại thảo mộc mua ở cửa hàng có thể đã có thời gian sản xuất lâu. Ngay cả khi những thứ bạn mua được ở cửa hàng tạp hóa có hương vị mới được sấy khô. Vì vậy, để có thể tiết kiệm tiền để làm khô chúng ở nhà, đặc biệt là nếu bạn trồng chúng trong vườn. Bao giờ chất lượng mà chúng ta có thể có cách làm khô thảo mộc tại nhà đạt hiệu quả cao nhất.

Những loại thảo mộc bạn có thể làm khô

Những loại thảo mộc thường thấy nhất hiện nay ở các gia đình thường là: rau thơm, rau diếp cá, rau má, quế, hoa hồi, gừng, tỏi, tam thất, bạc hà, cây xô thơm, cây basil, xạ hương… Các loại hạt như: tiêu, hạt dổi, hạt mắc khén, hạt lanh, hạt sen, hạnh nhân… Các loại nấm như: nấm đông cô, nấm hương, nấm rơm… Rất nhiều các loại thảo mộc hiện nay đã và đang ngự trị trong nhà bếp của mỗi gia đình, trở thành một thành phần không thể thiếu của các bà nội trợ. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm khô thảo mộc để dùng dần và bảo quản lâu dài. Sau đây, mình sẽ chỉ ra các phương pháp làm khô thảo mộc nhanh chóng, hiệu quả để ai cũng có thể làm theo.

Phương pháp sấy khô thảo mộc

Cách lâu đời nhất để làm khô các loại thảo mộc là lấy một bó. Treo ngược nó trong một tầng hầm tối và khô, gác mái, hoặc tủ quần áo, và để tự nhiên làm việc. Phương pháp này có thể hoạt động tuyệt vời, nhưng nó không phải là lựa chọn duy nhất. Dưới đây là bốn cách tuyệt vời khác để bảo quản những loại thảo mộc tươi. Bốn cách làm khô thảo mộc cực đơn giản, tiện dụng và đảm bảo chất lượng.

Cách làm khô thảo mộc bằng không khí 

Phương pháp này có một lịch sử phong phú trong truyền thuyết ẩm thực và dược liệu. Là cách mà hầu hết các nhà bào chế và nấu chúng trong ngày. Bạn có thể treo một bó (đường kính khoảng một inch) của toàn bộ các loại thảo mộc lộn ngược. Hãy sử dụng một dải cao su để buộc chúng với nhau. Vì khi các loại thảo mộc khô, thân cây sẽ co lại và dây cao su sẽ đảm bảo giữ chặt các bó lại với nhau khi khô.

Phương pháp làm khô không khí mất khoảng một tuần để hoàn thành. Phương pháp làm khô thảo mộc thủ công này khá đơn giản, dễ làm. Nhưng hạn chế của nó là thời gian tự khô mất nhiều thời gian, còn tùy thuộc vào độ ẩm không khí.

Cách làm khô thảo mộc bằng lò vi sóng

Đúng vậy, bạn có thể sấy khô trong

khá dễ thực hiện! Đầu tiên, tách lá khỏi cuống và rửa những phần bạn muốn giữ. Bạn hãy làm sạch chiếc đĩa quay trong lò trước. Sau đó lót một tấm khăn mỏng lên trước khi cho thảo mộc vào sấy. Điều này giúp cho chúng được khô ráo, thoáng khí và thời gian sấy khô nhanh hơn.

Cách làm khô thảo mộc bằng máy sấy khô thực phẩm

Một chiếc máy sấy khô thực phẩm tại nhà chứng minh một cách tuyệt vời để làm khô các loại thảo mộc với số lượng lớn. Hãy chắc chắn rằng lá sạch và không bị hư hại. Sau đó đặt chúng vào một lớp trên mỗi khay. Sấy ở nhiệt độ thấp trong vòng hai đến bốn giờ. Phần khó nhất là lấy ra khỏi khay sấy các loại thảo mộc đã sấy. Để nguội hẳn và tiến hành bảo quản sử dụng dần.

Không có một tiện ích để làm khô các loại thảo mộc? Không vấn đề gì! Lò nướng thường xuyên của bạn cũng có thể làm công việc. Tốt nhất là lấy một miếng vải mỏng để đặt thảo dược lên bằng cách đó chúng sẽ không dính vào khay nướng. Đặt máy ở cài đặt thấp nhất và “nướng” trong khoảng 30 phút. Bạn sẽ biết chúng được sấy khô khi lá dễ gãy và không có lực kéo khi xé chúng.

Giống như bạn mua một chai thủy tinh thảo mộc khô tại cửa hàng tạp hóa, đây là cách tốt nhất để lưu trữ các loại thảo mộc khô tại nhà. Bạn có thể tiết kiệm các chai hoặc lọ thạch cũ (tất cả đều được làm sạch tốt).Và sử dụng chúng, hoặc tìm một hộp nhựa kín khí. Đựng trong các loại túi nilong, túi zip để bảo quản. Đặc biệt hãy sử dụng túi hút chân không kết hợp máy hút chân không gia đình để giữ gìn thảo dược khô.

Nhìn chung, không có nhiều sự khác biệt trong nấu ăn với các loại thảo mộc khô so với nấu với tươi, đó là cho đến khi nói đến số lượng. Bởi vì thực phẩm khô có xu hướng tăng cường hương vị, bạn cần gấp ba lần lượng thảo mộc tươi để cung cấp cho công thức các mùi vị tương tự. Tất nhiên trong một số tình huống, tươi có thể ngon hơn. Hãy suy nghĩ về món salad, đồ ăn Thái và húng quế tươi trên món salad.

Bí quyết sử dụng thảo dược khô

Bạn có thể dùng vào nồi súp, chà lên cá, rắc lên món salad, khuấy vào nước sốt cà chua, và nhiều hơn nữa. Thành phần này cho thấy tính linh hoạt và bằng cách sấy khô. Bạn đang bảo quản một mùa hương vị để sử dụng trong nấu ăn của bạn quanh năm. Các hương vị và thử một hỗn hợp gia vị mới vào lần tới khi bạn chuẩn bị bữa tối. Bạn cũng không nên trộn quá nhiều loại thảo mộc lại cùng nhau hoặc cho vào chung một món ăn. Việc này có thể gây nên sự hỗn độn trong mùi vị, hương thơm, đồng thời có thể khiến vị giác rơi vào tình trạng quá tải.