Giới Thiệu Máy Sấy Lạp Xưởng Khôi Minh
Lạp xưởng là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Lạp xưởng sấy khô làm từ thịt và mỡ lợn được tẩm ướp gia vị sau đó nhồi vào ruột heo và sấy khô để tăng thời gian bảo quản.
Nhưng nếu các cơ sở muốn sản xuất một số lượng lớn lạp xưởng thì việc sấy thủ công không đảm bảo chất lượng và số lượng như mong muốn.
Do đó máy sấy lạp xưởng là thiết bị phù hợp giúp các đơn vị giải quyết bài toán sấy khô, nhất là trong điều kiện thời tiết thất thường.
Máy sấy lạp xưởng là gì?
Máy sấy lạp xưởng là máy sấy thực phẩm trong đó các dây buộc lạp xưởng tươi được treo vào các móc bên trong thùng để sấy khô lạp xưởng tươi thay vì đặt trên các khay nằm ngang.
Các tủ sấy lạp xưởng hiện đại được áp dụng công nghệ sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn bên trong thùng sấy. Thay vì sử dụng các loại khay sấy nằm ngang thì máy sấy lạp xưởng sử dụng các thanh ngang có gắn các móc treo. Các thanh treo này giúp cho quá trình sấy lạp xưởng được nhanh khô và khô đồng đều hơn.
Có nên mua máy sấy lạp xưởng
Sử dụng máy sấy lạp xưởng sẽ mang lại rất nhiều lợi ích so với cách phơi khô lạp xưởng bằng ánh nắng mặt trời hay dùng lò sấy lạp xưởng bằng than:
- Chủ động và kiểm soát được chất lượng sấy khô của lạp xưởng.
- Không phụ thuộc vào thời tiết, chủ động được năng suất sấy.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn nhiều so với sấy phơi nắng.
- Chất lượng sấy bằng máy cũng đẹp màu hơn, thời gian sấy được rút ngắn đi nhiều lần.
- Ngoài sấy lạp xưởng, thiết bị này còn có thể sấy được nhiều loại thực phẩm khác như xúc xích, thịt cá, thuỷ hải sản.
Các Loại Máy Sấy Lạp Xưởng Tươi Phổ Biến
Phân loại theo công suất sấy
Máy sấy lạp xưởng công nghiệp
Đây là những chiếc máy sấy thực phẩm công nghiệp có kích thước và công suất lớn, đáp ứng nhu cầu làm việc cao, liên tục. Phù hợp cho những nhà máy, xưởng chế biến sản xuất lạp xưởng công nghiệp quy mô lớn.
Máy sấy lạp xưởng mini
Những chiếc máy này có công suất sấy khô thấp, kích thước nhỏ gọn, sử dụng điện áp gia đình 220V. Phù hợp cho nhu cầu sấy khô lạp xưởng sử dụng trong nhu cầu gia đình, hoặc kinh doanh nhỏ.
Phân loại theo khối lượng sấy
Cách phân loại này dựa trên khối lượng chứa lạp xưởng tươi để sấy khô được trong mỗi mẻ. Khối lượng sấy được mỗi mẻ càng lớn thì kích thước và công suất cũng lớn theo tương ứng. Trên thị trường hiện nay phổ biến nhất là các loại:
Máy sấy lạp xưởng 10-15kg
Máy sấy lạp xưởng 30kg
Máy sấy lạp xưởng 50kg
Máy sấy lạp xưởng 100Kg
Máy sấy lạp xưởng 200kg
Giá Máy Sấy Lạp Xưởng Loại Tốt Bao Nhiêu Tiền?
Có nhiều khách hàng đang phân vân không biết máy sấy lạp xưởng giá bao nhiêu? Đây là câu hỏi chính đang của khách hàng trước khi đầu tư mua máy sấy khô lạp xưởng.
Bảng giá Máy sấy lạp xưởng công nghiệp và mini mới nhất tại Máy sấy Khôi Minh (Update 04/2023):
| Tên Sản Phẩm | Giá bán ( VNĐ ) |
| Máy sấy lạp xưởng mini | 4.500.000 |
| Máy sấy lạp xưởng gia đình 10kg | 7.990.000 |
| Máy sấy lạp xưởng 20kg | 30.990.000 |
| Máy sấy lạp xưởng 30kg | 45.990.000 |
| Máy sấy lạp xưởng công nghiệp 50kg | 68.000.000 |
| Tủ sấy lạp xưởng công nghiệp 100kg | 80.990.000 |
| Máy sấy lạp xưởng công nghiệp 150kg | 160.000.000 |
| Lò sấy lạp xưởng công nghiệp 200kg | 205.000.000 |
| Máy sấy lạp xưởng công nghiệp lớn 500kg | Liên hệ |
Những tiêu chí quan trọng khi chọn mua Tủ sấy lạp xưởng công nghiệp
Vì có rất nhiều loại máy sấy lạp xưởng, xúc xích khác nhau nên để chọn mua một chiếc máy sấy phù hợp với nhu cầu của mình cũng khá khó khăn đối với khách hàng. Nên hôm nay Máy sấy Khôi Minh sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua phù hợp với nhu cầu của mình.
Những tiêu chí quan trọng bạn cần phải quan tâm để chọn mua sản phẩm phù hợp nhất:
Khối lượng lạp xưởng, xúc xích cần sấy
Có rất nhiều các phiên bản tủ sấy lạp xưởng, xúc xích trên thị trường với nhiều các mức công suất sấy lạp xưởng khác nhau. Nên chọn mua lò sấy lạp xưởng có công suất sấy khô vượt mức sản xuất hiện tại của bạn.
Kích thước buồng sấy
Có 2 loại phổ biến của buồng sấy là loại dựng thẳng đứng với chiều cao lớn và loại có kích thước ngang lớn. Tùy vị trí không gian bố trí và điều kiện thao tác để bạn chọn lựa.
Điện áp sử dụng và Điện năng tiêu thụ
Đa số các loại tủ sấy lạp xưởng mini đều sử dụng điện áp gia đình 220V. Tuy nhiên một số máy tuy có khối lượng sấy chỉ khoảng 20kg nhưng đã phải sử dụng điện áp 3fa 380V.
Lựa chọn phiên bản có công nghệ sấy mới nhất sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều chi phí về điện năng sử dụng.
Nhiệt độ và thời gian sấy
Sấy lạp xưởng có thể là sấy khô hoặc sấy chín, vì vậy phải lựa chọn phiên bản có nhiệt độ sấy phù hợp. Nếu muốn sấy khô thì nên chọn máy có dải nhiệt độ sấy 350C-900C, sấy chín thì máy phải có nhiệt độ >1000C.
Thời gian sấy càng lạp xưởng càng nhanh thì hiệu quả càng cao, giúp tăng năng suất và tiết kiệm nhiều thời gian cũng như chi phí.
Chất liệu chế tạo máy
Các dòng tủ sấy lạp xưởng thông dụng được nhiều khách hàng quan tâm, điểm chung của tất cả các sản phẩm này là đều được thiết kế hoàn toàn bằng INOX 304 (từ thân máy, buồng sấy, khay sấy, thanh treo, móc treo…). INOX 304 là vật liệu chuyên dùng cho ngành thực phẩm, không bị han gỉ trong quá trình sử dụng.
Thời gian bảo hành và Nơi bán uy tín
Chọn nơi bán có uy tín và có đầy đủ linh kiện thay thế khi máy có sự cố hư hỏng. Thời gian bảo hành tối thiểu phải từ 12 tháng trở lên.
Cấu Tạo Và Nguyên Lý Hoạt Động Tủ Sấy Lạp Xưởng
Cấu Tạo Máy
Cấu tạo của máy sấy lạp xưởng về cơ bản không có nhiều khác biệt so với các thiết bị sấy thực phẩm khác. Khác biệt là thùng sấy lạp xưởng sẽ được lắp đặt các móc treo trên các thanh ngang để móc treo dây lạp xưởng khi sấy chứ không có các khay nằm ngang.
Máy cũng bao gồm phần vỏ máy bằng inox (1 lớp hoặc 2 lớp cách nhiệt), cửa đóng mở, thùng sấy, điện trở nhiệt, quạt gió thổi, bảng điều khiển. Với những tủ sấy lạp xưởng công nghiệp thì quạt gió công nghiệp motor công suất 1/2 HP hoặc 1HP, Q = 1700m3/h.
Nguyên lý hoạt động
Máy sấy lạp xưởng hoạt động dựa trên nguyên lý của Máy sấy nhiệt. Lạp xưởng được sấy khô và mất nước từ từ bằng luồng khí nóng đối lưu tuần hoàn trong buồng sấy của máy.
Gió nóng mang theo hơi nước sẽ được quạt thổi thoát ra ngoài thông qua các khe hở ở vỏ máy.
Quá trình làm khô nhờ đối lưu tuần hoàn 360 độ của gió nóng sẽ giúp lạp xưởng sấy khô nhanh và đồng đều tại mọi vị trí.
TOP 5+ Máy sấy Lạp xưởng 10 - 30 - 50 - 100kg/mẻ chất lượng bán chạy nhất
Máy sấy lạp xưởng mini 5kg
Thông tin sản phẩm:
Tên máy: Máy sấy 6 khay Khôi Minh
Thương hiệu: Máy sấy Khôi Minh (Việt Nam)
Đặc điểm nổi bật:
Chất liệu gia công: vỏ inox 1 lớp, không có cách nhiệt.
Điều khiển: Núm vặn cơ cài đặt nhiệt độ và hẹn giờ sấy.
Số khay sấy: 6 khay sấy 26x29cm, khay cách nhau 4cm
Khối lượng sấy lạp xưởng: tối đa 6kg/mẻ
Công nghệ sấy: sấy nhiệt, thổi nhiệt theo phương ngang từ phía sau.
Phù hợp sử dụng: sấy khô, sấy dẻo.
Công suất: 600W, tiêu thụ 0.33kW/h.
Tính năng khác: hẹn giờ tối đa 15h, nhiệt độ 30°C – 90°C
Bảo hành: 18 tháng
Máy sấy lạp xưởng gia đình 10kg
Thông tin sản phẩm:
Tên máy: Máy sấy 10 khay Khôi Minh
Thương hiệu: Máy sấy Khôi Minh (Việt Nam)
Đặc điểm nổi bật:
Chất liệu gia công: vỏ inox 1 lớp, không có cách nhiệt.
Điều khiển: Núm vặn cơ cài đặt nhiệt độ và hẹn giờ sấy.
Số khay sấy: 10 khay sấy 38x39cm, khay cách nhau 3.5cm
Khối lượng sấy lạp xưởng: tối đa 15kg/mẻ
Công nghệ sấy: sấy nhiệt, thổi nhiệt theo phương ngang từ phía sau.
Phù hợp sử dụng: sấy khô, sấy dẻo.
Công suất: 1000W, tiêu thụ 0.6kW/h.
Tính năng khác: hẹn giờ tối đa 15h, nhiệt độ 30°C – 90°C
Bảo hành: 18 tháng
Máy sấy lạp xưởng 20kg
Thông tin sản phẩm:
Tên máy: Máy sấy 16 khay Khôi Minh
Thương hiệu: Máy sấy Khôi Minh (Việt Nam)
Đặc điểm nổi bật:
Chất liệu gia công: vỏ inox 1 lớp, không có cách nhiệt.
Điều khiển: Núm vặn cơ cài đặt nhiệt độ và hẹn giờ sấy.
Số khay sấy: 16 khay sấy 38x39cm, khay cách nhau 3.5cm
Khối lượng sấy lạp xưởng: tối đa 20kg/mẻ
Công nghệ sấy: sấy nhiệt, thổi nhiệt theo phương ngang từ phía sau.
Phù hợp sử dụng: sấy khô, sấy dẻo.
Công suất: 1500W, tiêu thụ 1kW/h.
Tính năng khác: hẹn giờ tối đa 15h, nhiệt độ 30°C – 90°C
Bảo hành: 18 tháng
Máy sấy lạp xưởng công nghiệp 30kg
Thông tin sản phẩm:
Tên máy: Máy sấy 15 khay Khôi Minh
Thương hiệu: Máy sấy Khôi Minh (Việt Nam)
Đặc điểm nổi bật:
Chất liệu gia công: vỏ inox 1 lớp, không có cách nhiệt.
Điều khiển: Núm vặn cơ cài đặt nhiệt độ và hẹn giờ sấy.
Số khay sấy: 10 khay sấy 38x39cm, khay cách nhau 3.5cm
Khối lượng sấy lạp xưởng: tối đa 30kg/mẻ
Công nghệ sấy: sấy nhiệt, thổi nhiệt theo phương ngang từ phía sau.
Phù hợp sử dụng: sấy khô, sấy dẻo.
Công suất: 3000W, tiêu thụ 2kW/h.
Tính năng khác: hẹn giờ tối đa 15h, nhiệt độ 30°C – 90°C
Bảo hành: 18 tháng
Máy sấy khô lạp xưởng công nghiệp 50kg
Thông tin sản phẩm:
Tên máy: Máy sấy thực phẩm 20 khay
Thương hiệu: Máy sấy Khôi Minh (Việt Nam)
Đặc điểm nổi bật:
Chất liệu gia công: vỏ inox 2 lớp, cách nhiệt không khí.
Điều khiển: Điều khiển điện tử cài đặt nhiệt độ và hẹn giờ sấy.
Số khay sấy: 20 khay sấy 56x59cm, khoảng cách các khay 7cm.
Khối lượng sấy lạp xưởng: tối đa 100kg/mẻ
Công nghệ sấy: sấy nhiệt, thổi nhiệt theo phương ngang.
Phù hợp sử dụng: sấy khô, sấy dẻo.
Công suất: 4000W, tiêu thụ 3kW/h.
Tính năng khác: Nhiệt độ 30°C – 150°C
Bảo hành: 18 tháng
Tủ sấy lạp xưởng công nghiệp 100kg
Tủ sấy lạp xưởng 100kg hay lò sấy lạp xưởng công nghiệp thực chất được nâng cấp thêm 1 thùng sấy từ phiên bản 50kg với công suất cũng tăng gấp đôi.
Trong phiên bản này sẽ có 2 buồng sấy được cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy hoàn toàn độc lập với nhau.
Bạn có thể sử dụng để sấy lạp xưởng cùng lúc cho cả 2 buồng sấy hoặc chỉ dùng cho 1 buồng sấy. Tùy khối lượng và nhu cầu cần sấy khô lạp xưởng, xúc xích mỗi lần sấy của bạn.
Hướng Dẫn Cách Làm và Sấy Lạp Xưởng Bằng Máy Sấy
1. Chọn nguyên liệu tươi, ngon.
Để lạp xưởng không bị chua, có độ ngon và dự trữ được lâu dài khi lựa chọn nguyên liệu nên cần chú ý:
- Chọn thịt mông, đùi hoặc thịt thăn có ít gân, màu đỏ tươi, dùng tay ấn không bị chảy nước. Thịt mỡ chọn loại mỡ gáy, đảm bảo độ tươi, thịt mới, khối lượng mỡ chọn bằng 1/3 khối lượng thịt.
- Lựa chọn loại lòng/ruột non có độ mỏng vừa phải.
- Chọn rượu mai quế lộ hoặc rượu đế để giúp lạp xưởng thêm đậm vị hơn, ngon và bảo quản lâu dài.
- Hồng cúc ngâm rượu để tạo màu đỏ đẹp mắt.
- Các loại gia vị nêm nếm như đường, muối bọt, muối diêm, nước tương ngọt.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt (700gr nạc vai, nạc mông cắt hạt lựu thật nhỏ+ 300gr thịt xay).
- 300gr mỡ heo cắt hạt lựu trộn với 60gr đường đem phơi khô 1 ngày.
- khoảng 400gr ruột non làm sạch, rửa với nước chanh hay dấm.
- 60gr rượu mai quế lộ.
- 100gr đường.
- 5 muỗng cafe hạt nêm.
- 1 muỗng cafe muối hột.
- 40gr nước tương ngon.
- 4 muỗng cafe mật ong.
- 2 muỗng tiêu xay.
- tiêu hột.
3. Cách sơ chế và làm lạp xưởng tươi
- Trộn thịt với mỡ heo đã ướp đường phơi rồi gia giảm gia vị ở trên vào cho vừa khẩu vị . Ướp khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị vào thịt.
- Nhồi thịt vào ruột non, dùng chỉ buộc thành từng đọan ngắn nhỏ. Nhớ lấy tăm xiên vào lạp xưởng để thoát hơi và nước dư ra ngoài.
- Sau khi nhồi xong bắc nồi nước sôi bỏ xíu rượu trắng. Chần sơ 20 giây, vớt ra để ráo nước.
4. Dùng máy sấy lạp xưởng để làm khô lạp xưởng
Lạp xưởng được đem trùng sơ vào trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước. Sau đó mới đem sấy khô bằng máy sấy lạp xưởng.
- Mức nhiệt cài đặt nên từ 55ºC-70ºC.
- Thời gian sấy cài từ 7-8h.
Tùy theo khối lượng nhiều hay ít mà thời gian sấy lạp xưởng có thể kéo dài nhanh hoặc lâu hơn. Quá trình sấy nên trở đều lạp xưởng để giúp chúng khô đồng đều.
Lạp xưởng đạt yêu cầu kỹ thuật đáp ứng các điều kiện như lên màu đỏ, săn đều, có mùi thơm và trong.
Nếu làm sử dụng trong nhu cầu gia đình với số lượng ít, bạn cũng có thể sấy lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Nơi Bán Máy Sấy lạp Xưởng Tươi Chất lượng Tốt, Uy Tín
Máy sấy Khôi Minh là công ty chuyên sản xuất và gia công các loại máy sấy lạp xưởng từ mini đến công nghiệp. Với thương hiệu đã được khẳng định về kinh nghiệm và uy tín với gần 10 năm sản xuất và bán những chiếc máy sấy lạp xưởng công nghiệp với quy mô và kích thước lớn trên toàn quốc. Bạn có thể xem trực tiếp trên website, liên hệ tư vấn Hotline 24/7 hoặc đến tận nơi để xem máy.
Địa chỉ bán Máy sấy lạp xưởng giá rẻ tại Hà Nội
- Liền kề Hải Âu, KĐT Cầu Bưu, Thanh Liệt, Thanh Trì
- Hotline: 0936 773 553 (Call / Zalo – 24/7)
Địa chỉ bán Máy sấy lạp xưởng giá rẻ tại Tp Hồ Chí Minh
- Số 124 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, Tp.Thủ Đức, HCM.
- Hotline: 0868 717 886 (Call / Zalo – 24/7)
