Hạt macca được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt vì chứa nhiều dưỡng chất. Hơn nữa hương vị của macca sau khi chế biến thơm ngon, béo nhẹ, ngọt thanh dễ sử dụng.
Để bảo quản hạt macca được lâu và tốt nhất hiện nay đa số đều dùng cách sấy khô. Macca thương phẩm sử dụng ngay trên thị trường có hai loại. Macca sấy khô có màu trắng, ăn giòn ngọt, thơm nhẹ. Macca sấy chín có màu màng nhẹ, độ chín vừa phải, thơm, ăn béo ngậy. Mỗi loại thành phẩm sẽ có cách sấy và loại máy phù hợp
Máy sấy macca hiện nay có rất nhiều chủng loại. Sấy ít, dùng gia đình hoặc kinh doanh nhỏ có các dòng máy mini. Sản xuất ở quy mô công nghiệp như các tỉnh Tây Nguyên thì phần lớn dùng máy sấy hạt mac ca công nghiệp hoặc lò sấy bơm nhiệt lạnh chuyên dụng. Cùng xem qua các loại máy và công nghệ sấy hạt macca tốt nhất hiện nay.
Công Nghệ Sấy Hạt Mắc Ca
Hạt macca có giá trị dinh dưỡng cao, lớp nhân màu trắng bên trong, bên ngoài là một lớp vỏ cứng như gỗ. Sấy hạt mắc ca cần đúng quy trình thì mới tối ưu được chi phí điện năng tiêu thụ khi sấy. Hiện nay có một số công nghệ phù hợp với quy mô như sau:
1. Sấy khô hạt macca bằng máy sấy nhiệt, điện trở
Dùng máy sấy nhiệt để sấy khô hạt macca là giải pháp tối ưu nhiều hơn về mặt giá cả. Đây cũng là một công nghệ sấy bằng điện trở phổ thông nhất.
Macca được đặt trên khay hay một buồng chứa. Sau đó dùng hơi nóng tạo ra bởi điện trở, dùng hệ thống quạt thổi thẳng vào những hạt mắc ca xếp bên trong. Sau đó hơi nóng mang theo hơi ẩm và thoát ra ngoài.
Với công nghệ này có thể làm ra được nhiều chiếc máy với đủ loại kích thước. Máy mini gia đình với chi phí rẻ. Tủ sấy công nghiệp với khối lượng sấy lớn.
Hạt macca sấy nhiệt cần tuân thủ cài đúng mức nhiệt độ, quy trình sấy để ra được màu trắng tươi. Đảm bảo không bị ẩm sâu bên trong hạt.
Nhược điểm của dòng máy này là hạt macca lâu khô nên cần sấy lâu, tốn nhiều điện năng tiêu thụ hơn với cách sản xuất, có thể ảnh hưởng đến giá thành hoặc lợi nhuận.
Thông thường máy sấy macca bằng nhiệt sẽ có những mẫu máy sấy từ 10-400kg/ mẻ
2. Sấy macca bằng công nghệ máy sấy lạnh
Máy sấy lạnh macca là một hệ thống sấy phức tạp hơn rất nhiều. Máy thổi một luồng không khí khô nóng trực tiếp vào các khay hạt. Nhờ không khí khô, độ ẩm cực thấp mà macca được sấy trong mức nhiệt độ thấp hơn, giữ được chất dinh dưỡng bên trong, giữ được màu sắc đẹp mắt.
Để sấy lạnh macca trong quy mô lớn thường Khôi Minh sẽ lắp đặt máy sấy bơm nhiệt. Quy trình hoạt động của công nghệ này các bạn có thể hiểu như sau.
– Đốt nóng: hơi nóng được tạo ra từ một hệ thống điện trở, dùng để tăng nhiệt độ cho buồng sấy.
– Làm khô không khí: gió được thổi vào buồng sấy là gió đã được động cơ tách hơi ẩm, không khí khô, tạo môi trường nóng, hanh khô bên trong nhà sấy.
– Tuần hoàn hơi nóng, tiết kiệm điện: giữ buồng sấy sẽ có một vách ngăn để tạo thành 2 chiều đi và về. Gió sẽ thổi hơi nóng theo chiều đi và được quạt hút thu lại theo chiều về. Như vậy hơi nóng khi thu về đã mang theo một lượng lớn hơi ẩm thoát ra từ macca. Nhưng nhiệt độ thu được vẫn còn ấm sẽ được động cơ tách ẩm và thổi ngược lại trogn buồng sấy. Quy trình này khép kín, tận dụng lại hơi nóng đã ẩm nên tiết kiệm điện năng khá nhiều. So với sấy nhiệt là thổi thẳng hơi nóng ẩm ra ngoài không tối ưu được.
Máy sấy lạnh macca có chi phí cao, động cơ nhỏ nhất cũng có thể được vài trăm kg mỗi mẻ. Phù hợp cho nhà máy chế biến nhiều hơn. Thông thường các nhà máy thường lắp đặt loại sấy từ 400kg- hơn 1 tấn/ mẻ.
Ưu Điểm Của Máy Sấy Hạt Macca
Sấy nhiệt nóng:
Sấy lạnh:
Với công nghệ sấy lạnh thì có nhiều ưu điểm. Hạt macca sấy lạnh đạt chuẩn để xuất khẩu vì độ ẩm đồng đều, chất lượng được giữ nguyên vẹn. Chi phí sấy lạnh macca rẻ hơn sấy nhiệt vì công nghệ phức tạp, tối ưu 50% chi phí.
Các Loại Máy Sấy Hạt Mắc Ca Phổ Biến Hiện Nay
Với dòng máy sấy macca mini thì người dùng có thể không quan tâm lắm đến tiêu thụ điện vì làm ít nên cũng không yêu cầu quá nhiều.
Khi sản xuất, chến biến công nghiệp thì yêu cầu sấy cao hơn. Ngoài cần thành phẩm đều, chất lượng, còn yêu cầu càng tiết kiệm điện năng càng tốt.
Vì vậy mà mỗi quy mô và loại thành phẩm mà có dòng máy phù hợp như sau:
1. Máy sấy macca mini gia đình
Đúng như tên gọi, máy sấy macca mini là dòng máy sấy thực phẩm nhỏ gọn dùng điện gia đình, điện sinh hoạt bình thường. Các dòng máy sấy macca nhỏ thường sẽ sấy được khoảng 5-10kg mỗi mẻ. Công suất đủ để làm món macca sấy khô ăn liền, thậm chí là có thể làm để bán online, sấy để trộn với các loại ngũ cốc khác.
Để sấy được macca đạt yêu cầu thì các mẫu máy sấy nhỏ cần có mức nhiệt độ có thể điều chỉnh được dao động từ 50-70 độ. Thời gian hẹn giờ từ 10 tiếng trở lên vì thời gian khô của hạt macca khá lâu.
Máy sấy macca gia đình thường có thiết kế nhỏ gọn, để bàn được. Chất liệu chế tạo máy thì hiện nay đa số đều chọn dòng có vỏ máy và khay sấy bằng inox 304. Vừa sạch sẽ, an toàn vệ sinh, lại dễ lau chùi mỗi khi sấy xong.
2. Máy sấy khô macca công nghiệp
Máy sấy macca công nghiệp hiện nay có khá nhiều loại, nhỏ một chút có các loại tủ sấy thực phẩm mỗi mẻ sấy từ vài chục kg macca mỗi mẻ. Dòng tủ sấy công nghiệp dùng cho hạt macca thường là dòng máy sấy nhiệt đốt nóng trực tiếp bằng điện trở.
Công suất lớn hơn thì phần lớn sử dụng nhà sấy bơm nhiệt sử dụng công nghệ sấy lạnh. Nhà sấy có thể thiết kế tùy theo diện tích có sẵn, sức chứa từ vài trăm kg đến hàng tấn macca sấy khô mỗi mẻ.
3. Máy sấy chín hạt macca
Sấy chín hạt macca thì có loại máy sấy nhiệt độ cao chuyên dụng. Có mức nhiệt độ tối đa đạt khoảng 150 độ là có thể sấy chín được.
Máy sấy chín hạt mắc ca bằng nhiệt độ cao có thiết kế dày dặn, khả năng cách nhiệt tốt để không nóng ra bên ngoài. Để macca chín đều có thể chọn loại có khay hình tròn tự động xoay. Cơ chế sấy động sẽ giúp hạt chín vàng đều và không bị cháy.
Thường dòng máy sấy macca nhiệt độ cao có công suất tiêu thụ điện khá lớn. Máy công nghiệp sẽ phải sử dụng điện 3 pha. Thích hợp chế biến kinh doanh, sản xuất số lượng nhiều.
Cấu Tạo Máy Sấy Hạt Macca Có Những Gì?
Cấu tạo của máy sấy hạt macca chúng ta sẽ cần quan tâm đến một số chi tiết sau:
1. Chất liệu gia công vỏ máy sấy mắc ca
Vỏ máy mini được gia công phần lớn bằng inox 201 hoặc inox 304. Máy công nghiệp hoặc máy sấy nhiệt độ cao sẽ có thêm lớp cách nhiệt để bảo vệ người dùng.
2. Khay sấy, đựng hạt macca
Hạt mắc ca nặng nên phần khay sấy được gia công dày dặn. Thành khay được làm cao để hạt không bị lăn, rơi rớt ra bên ngoài. Quy mô lớn, sấy nhiệt có thiết kệ dạng khay đựng để chứa được nhiều hơn.
3. Điện trở đốt nóng buồng sấy
Để đốt nóng và làm hạt macca khô cần có số lượng điện trở phù hợp theo từng dòng máy. Thông thường điện trở lắp cho tủ sấy macca sẽ tạo ra được mức nhiệt độ từ 30-100C trong vòng 10-20 phút sau khi bật máy.
4. Hệ thống quạt sấy, quạt đối lưu
Hệ thống quạt sấy đối lưu dùng cho hạt macca là dòng quạt công suất lớn. Do hạt nặng không sợ bị thổi bay, nên tối ưu thời gian sấy bằng cách dùng gió mạnh thổi cho lớp vỏ thân gỗ bên ngoài khô, tối ưu cho độ ẩm bên trong nhân hạt có thể khô nhanh hơn.
5. Hẹn giờ sấy, thời gian sấy
Về hẹn giờ sấy khô hạt macca thì có chút thay đổi ở dòng máy mini sẽ có thời gian hẹn giờ tối đa là 15 tiếng nên thường phải cài thêm một lần. Sang máy công nghiệp hoặc máy sấy lạnh thì thời gian có thể tùy chỉnh đủ để hoàn thành một mẻ sấy.
6. Tủ điều khiển
Tủ điện, tủ điều khiển là phần quan trọng giúp người dùng vận hành máy. Quản lý được quy trình máy sấy hoạt động. Một số mẫu máy sấy hạt macca công nghiệp được lắp thêm bộ bảo vệ động cơ, bảo vệ linh kiện, còi báo hiệu.
Nơi Bán Máy Sấy Macca Tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh
Để tìm mua các loại máy sấy hạt macca các bạn có thể đến ngay các chi nhánh của máy sấy Khôi Minh tại khu vực miền Bắc và miền Nam.
Tại đây chúng tôi có sản xuất một số dòng máy sấy hạt macca quy mô gia đình có khối lượng sấy mỗi mẻ từ 5-20kg mẻ.
Lớn hơn có các dòng tủ sấy công nghiệp khối lượng sấy mỗi mẻ đạt từ 50- 300kg.
Sản xuất quy mô công nghiệp, xuất khẩu như các tỉnh Tây Nguyên, vùng trồng nhiều cây macca có thể xem ngay các mẫu máy sấy lạnh, nhà sấy công suất lớn từ 400kg đến hơn 1 tấn/ mẻ.
Máy do Khôi Minh trực tiếp sản xuất, chất lượng hàng đầu, chế độ bảo hành, bảo trì uy tín. Có sẵn linh kiện máy để thay thế khi cần thiết tránh gián đoạn quá trình sản xuất.
Máy sấy mắc ca Khôi Minh tại Hà Nội:
- Liền kề Hải Âu, KĐT Cầu Bưu, X. Thanh Liệt, H. Thanh Trì. Tp Hà Nội
- Hotline: 0936 773 553 (Call / Zalo – 24/7)
Máy sấy macca tại TP HCM:
- Số 124 đường Dương Đình Hội, P. Phước Long B, Tp.Thủ Đức, HCM.
- Hotline: 0868 717 886 (Call / Zalo – 24/7)
Bảng Giá Máy Sấy Hạt Macca Tốt Nhất 2023
Giá máy sấy macca mini sẽ giao động trong khoảng dưới 10 triệu đồng/ máy. Giá tủ sấy hạt mắc ca công nghiệp sấy khô và sấy chín thường từ 20 triệu đồng đến 100 triệu đồng/ máy. Giá máy sấy lạnh macca công suất lớn 400kg/ mẻ trở lên có giá thành từ 300 triệu đồng/ máy.
| Tên Sản Phẩm | Giá bán ( VNĐ ) |
| ✅Máy sấy macca mini- 5kg/ mẻ | 2.500.000 |
| ✅Máy sấy chín macca 30kg/mẻ | 19.990.000 |
| ✅Máy sấy hạt macca công nghiệp 15 khay- 50kg/ mẻ | 28.990.000 |
| ✅Tủ sấy macca 20 khay- 70kg/mẻ | 34.990.000 |
| ✅Lò sấy chín macca 12 khay tròn- 60kg/mẻ | 35.990.000 |
| ✅Máy sấy lạnh macca – sản xuất theo yêu cầu | Liên hệ 0936773553 |
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Top 5+ Máy Sấy Macca Bán Chạy Nhất
Rất nhiều người đang tìm câu trả lời cho máy sấy macca loại nào tốt?
Trên thị trường có nhiều mẫu máy sấy có thể sử dụng tốt cho macca sấy khô hoặc sấy chín. Nhưng sấy đạt yêu cầu để xuất khẩu sẽ yêu cầu cao hơn từ thị trường nước ngoài.
Dưới đây là danh sách một số mẫu máy có thể sấy tốt các bạn có thể tham khảo qua:
Máy sấy macca mini 3-5kg/mẻ- máy sấy 6 khay
Máy sấy macca mini 6 khay có thiết kế nhỏ gọn, là dòng máy sử dụng trong gia đình. Để làm hạt macca sấy theo ý mình các bạn có thể mua ngay mẫu máy này với giá khá rẻ. Máy 6 khay có thể dùng để sấy cho nhiều loại thực phẩm khác nữa rất tiện dụng.
Tổng quan máy được gia công bằng inox 304 khá chắc chắn. Cửa máy dạng mở sang một bên, có ô kính để có thể quan sát được bên trong.
Khay sấy là dạng khay lưới bằng inox kích thước 31x26cm có khung viền khá chắc, sử dụng lâu dài không bị hỏng, khả năng chịu lực tương đối cao.
Máy có núm chỉnh nhiệt độ bằng cơ, cho phép chỉnh nhiệt độ sấy từ 35- 90°C. Dải nhiệt đủ để sấy khô macca.
Tính năng hẹn giờ sấy có thể cài tối đa 15 giờ sấy liên tục, núm chỉnh cơ có thể vặn tắt ngay chứ không cần chờ như loại dùng cót.
Điện trở máy đặt ở phía sau, thổi nhiệt theo phương ngang. Có quạt đối lưu giúp hơi nóng lan tỏa đều hơn. Trong quá trình sấy cần đảo một lần để sản phẩm khô đồng đều nhất.
Máy sấy mắc ca 15kg/mẻ- máy sấy 10 khay
Máy sấy macca gia đình 10 khay sấy là phiên bản được sử dụng nhiều vì thiết kế máy có phần rộng rãi. Khay sấy inox hình vuông kích thước 40x40cm. Với 10 khay sấy mỗi mẻ có thể sấy được từ 15kg đến 20kg.
Máy có quạt đối lưu gió khá mạnh, phù hợp để lớp vỏ cứng bên ngoài hạt macca khô nhanh hơn. Phần động cơ sấy có thể tháo rời cũng là một ưu thế khi cần vệ sinh máy.
Phần vỏ máy được gia công bằng inox dày 0.8mm dập cạnh trông cứng cáp. Có tay sách bên trên tiện dụng khi cần di chuyển máy.
Máy có chế độ bảo hành 18 tháng, là hàng chính hãng do Khôi Minh sản xuất tại Việt Nam. Độ bền sử dụng liên tục > 5 năm, linh kiện thay thế dễ dàng.
Máy sấy hạt macca công nghiệp 50kg/ mẻ- máy sấy 15 khay
Trong phân khúc máy sấy macca công nghiệp thì máy sấy 15 khay là lựa chọn hàng đầu cho các hộ kinh doanh, chế biến ở quy mô nhỏ. Sử dụng được cả nguồn điện 220V và 380V nên dễ dàng lắp đặt.
Máy có thiết kế nhỏ gọn dễ di chuyển, không chiếm nhiều diện tích. Vỏ máy được gia công 2 lớp inox cách nhiệt khá tốt. Trong quá trình sấy cũng sẽ hạn chế được mất nhiệt so với máy 1 lớp.
Điện trở tạo nhiệt cho buồng sấy được đặt ở bên hông máy với 3 thanh tổng công suất 3kw. Máy có thể gia nhiệt từ 35- 100°C, điều chỉnh nhiệt thông qua bộ cài đặt điện tử khá dễ dùng.
Hệ thống quạt đối lưu bên trogn máy có tùy chỉnh ở phần hút gió và cửa xả gió. Dạng van đóng mở có thể điều chỉnh được cả hai hướng, chi tiết này giúp tiết kiệm điện năng hơn nhiều so với những mẫu không điều chỉnh được gió đối lưu.
Máy có 15 khay sấy thành cao kích thước 56x59cm làm bằng inox. Mỗi mẻ sấy sẽ được khoảng 50kg hạt macca.
Tủ sấy macca công nghiệp 70kg/ mẻ- tủ sấy 20 khay
Về thiết kế bên ngoài tủ sấy macca 20 khay không khác gì so với mẫu 15 khay. Được làm cao hơn, chứa thêm 5 khay. Đây là phiên bản lớn hơn khi khách hàng cần khối lượng mẻ sấy nhiều hơn một chút.
Máy sấy 20 khay được lựa chọn nhiều hơn vì khả năng sấy đồng đều, hệ thống 4 quạt đối lưu hoạt động đem lại hiệu quả cao. Là một dòng máy sấy nhiệt có tổng thể gia công, chất liệu, khả năng hoạt động tuyệt vời.
Trọng lượng máy cả khay rơi vào khoảng 100kg, có thể thấy được chất liệu gia công rất dày dặn.
Máy sử dụng được cả điện gia đình 220V và điện 380V. Dùng điện 3 pha sẽ tối ưu được công suất hơn khi sấy ở mức nhiệt độ cao, thời gian gia nhiệt sẽ nhanh hơn.
Hiện tại lò sấy macca công nghiệp 20 khay đang được bảo hành 18 tháng. Có hỗ trợ lắp đặt tận nơi trên mọi tỉnh thành.
Lò sấy chín macca 70kg/ mẻ- Lò sấy 12 khay
Máy sấy chín hạt macca là dòng lò sấy nhiệt độ cao 12 khay với nhiều tính năng đặc biệt. Ban đầu máy sẽ sấy khô hạt macca hoàn chỉnh, sau đó sẽ khởi chạy chu trình sấy chín bằng nhiệt độ cao.
Máy có bộ cài đặt nhiệt độ điện tử thông minh, cho phép cài đặt cùng lúc 9 chu trình sấy. Mỗi chu trình được cài mức nhiệt độ và khoảng thời gian khác nhau. Ví dụ như hạt macca sẽ cài sấy khô ở mức nhiệt 50°C trong vòng 20 giờ, chu trình tiếp theo cài 120°C sấy trong 20 phút. Như vậy là sau khoảng thời gian cài đặt sẽ ra được hạt macca thành phẩm đã được rang chín.
Dòng lò sấy macca công nghiệp nhiệt độ cao này có công suất lớn, cần có điện 3 pha 380V để kéo dàn điện trở 9Kw hoạt động.
Khay sấy là dạng khay hình tròn có thành cao, đường kính mâm 70cm, 12 khay sẽ chứa được khoảng 70kg macca.
Thiếu kế khay hình tròn là do máy có bộ trục xoay bên trong buồng sấy. Các khay sẽ xoay tròn liên tục suốt quá trình máy chạy. Thực hiện việc đảo đều, giúp hạt macca tiếp xúc nhiệt đồng đều.
Có thể nói đây là dòng máy đa năng kết hợp luôn giữa tính năng sấy và rang chín cực kỳ tiện lợi.
Máy sấy lạnh macca công suất lớn do công ty Khôi Minh sản xuất
Sấy lạnh macca sẽ giúp cho hạt macca khô đều, đẹp mắt, giữ được tối đa chất dinh dưỡng có bên trong hạt. Thường thì những hạt macca xuất khẩu sẽ có yêu cầu cao về những vấn đề này.
Chính vì vậy mà đa số các xưởng chế biến hạt macca xuất khẩu sẽ sử dụng công nghệ sấy lạnh hay còn gọi là sấy bơm nhiệt để làm khô macca.
Máy sấy lạnh bơm nhiệt do Khôi Minh sản xuất theo yêu cầu của từng công ty. Khối lượng sấy mỗi mẻ có thể tùy chọn từ 300kg, 500kg hay đến hàng tấn mỗi mẻ.
Khôi Minh sẽ cung cấp động cơ bơm nhiệt, thi công lắp đặt máy. Còn lại về chất liệu máy, khay sấy khách hàng có nhiều tùy chọn. Lò sấy có thể làm dạng buồng ghép bằng vách panel, xây bằng gạch, tận dụng nhà xưởng có sẵn vv. Sấy nhiều thì khay sấy có thể làm to rộng, làm bằng sọt nhựa, tre vv.
Máy sấy lạnh hạt macca công nghiệp có nhiều ưu điểm vượt trội. Sử dụng công nghệ tách ẩm, làm khô không khí trước khi thổi vào, hút lại hơi ẩm sau đó tách nước để tận dụng lại hơi nóng.
Nhờ cách hoạt động như vậy mà chi phí hoạt động, tiêu thụ điện năng giảm từ 40-50% so với các dòng máy sấy nhiệt. Sẩn xuất nhiều, quy mô lớn thì đây là một lợi thế không thể bỏ qua.
Cách sử dụng máy sấy macca
1. Chuẩn bị hạt macca
Hạt macca trước khi sấy cần tách trước lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ để lại phần hạt gỗ. Nên để hạt trải đều, dùng quạt gió mạnh thổi cho ráo lớp vỏ gỗ rồi mới cho vào sấy.
2. Cho macca vào sấy
Hạt macca tròn nên cũng khá thông thoáng khi sấy, nếu khay sấy có thành cao có thể xếp 2 3 lớp để tận dụng khối lượng.
3. Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy phù nhợp cho hạt macca
Hạt macca sẽ khô đẹp, nhân trắng ở mức nhiệt độ từ 40-50°C. Với dòng máy sấy nhiệt có thể để nhiệt cao hơn một chút, cài thời gian sấy từ 15- 20 giờ. Với dòng máy sấy lạnh thì nên để nhiệt thấp, sấy trong vòng 40-50 tiếng để hạt đạt độ ẩm đúng tiêu chuẩn.
4. Kiểm tra độ khô, lấy sản phẩm ra
Nếu có thiết bị đo độ ẩm thì macca khô còn 5% độ ẩm là đúng theo tiêu chuẩn chung. Các bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng thử, tách đôi hạt, bấm vào kiểm tra phần lõi của hạt. Nên để hạt nguội hẳn rồi mới kiểm tra như vậy mới chính xác. Nếu macca đã khô đạt thì lấy ra và chuẩn bị cho mẻ sấy tiếp theo.
Kết luận:
Trên đây là chia sẻ về những công nghệ sấy, những mẫu máy sấy khô hạt macca hàng đầu. Bao gồm cả chi tiết máy và giá cả để các bạn tham khảo. Chúng tôi ưu tiên một số mẫu máy có độ bền cao, sử dụng lâu dài. Tại website: www.dienmaykhoiminh.com vẫn còn nhiều mẫu máy khác với đủ mức giá, các bạn có thể xem qua. Nếu có chỗ nào chưa hiểu các bạn có thể liên hệ đến số : 0936.773.553 để được giải đáp nhé.
