Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy Cực thơm ngon

Khoai lang sấy dẻo món ăn vặt ngon lạ miệng được mọi người ưa chuộng. Bạn có thể tự làm để ăn theo sở thích hoặc kinh doanh món ăn này. Cùng đi tìm hiểu cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy tại nhà cực mềm và ngon, cực dễ. Cũng là để bạn biết quy trình sản xuất khoai lang sấy dẻo để kinh doanh.
Cách làm khoai lang sấy dẻo
Cách làm khoai lang sấy dẻo

Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy nhiệt

Cách làm khoai lang sấy dẻo để sử dụng hoặc với mục đích kinh doanh khá đơn giản. Quan trọng là người làm phải sấy dẻo bằng phương pháp phù hợp, phải giữ được hương vị tự nhiên của sản phẩm.
cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy
cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy

Chọn nguyên liệu làm khoai lang sấy dẻo.

Bạn nên lựa chọn nguyên liệu củ khoai lang với các tiêu chuẩn sau:
  • Màu: lớp vỏ có màu hồng đào; ruột bên trong có màu vàng ươm.
  • Hình dạng bên ngoài: da trơn, củ không bị trầy xước, không sâu bệnh, chưa mọc mầm, nên chọn những củ mập mạp, tròn tròn.

Sơ chế nguyên liệu khoai lang đã chuẩn bị.

Rửa: rửa sạch đất cát, bùn đất bám ở bên ngoài vỏ, đồng thời giai đoạn này cũng loại bỏ một số vi sinh vật. Việc rửa khoai trước sẽ giúp hạn chế vết bẩn bám vào thịt khoai trong quá trình gọt.Phân loại: chọn ra những củ khoai đồng đều nhau về kích thước và hình dạng. Mục đích: để tạo ra những lát khoai đều nhau, nâng cao giá trị thẩm mỹ cho sản phẩm.
chọn nguyên liệu làm khoai lang sấy dẻo
chọn nguyên liệu làm khoai lang sấy dẻo
Gọt vỏ: Bạn tiến hành gọt bỏ vỏ, nên gọt vừa phải, không nên gọt quá sâu.Mẹo xử lý thâm đen: Hoà tan nước cốt chanh tươi trong khoảng 1,5 lít nước + 1 thìa cafe muối. Gọt được củ nào ngâm luôn củ đó vào dung dịch để tránh bị thâm đen.

Các bước sấy dẻo khoai lang bằng máy sấy

Bước 1: Tiến hành hấp khoai lang

Sau khi gọt vỏ xong ta tiến hành hấp khoai lang. Ta nên dùng xửng hấp để hấp chín khoai lang. Nên hấp trong vòng 4 phút, với nhiệt độ 100ºC. Hấp đến khi khoai chín vừa phải, không bị chín quá, không bị nhũn, vỡ hình dạng ban đầu và ướt. Hấp chín khoai trước khi sấy để giữ màu sắc đẹp mắt và giảm thời gian sấy.

Bước 2: Cắt miếng, tạo hình

  • Sau khi khoai chín lấy ra để nguội rồi tạo hình cho khoai lang. Bạn có thể cắt lát theo chiều dọc của củ khoai hoặc có thể cắt khoanh tròn. Không nên cắt nhỏ quá để tránh khoai bị nát. Trung bình độ dày của miếng khoai dài từ 5 – 7mm là được.

Bước 3: Ngâm hóa chất

  • Bổ sung K2S2O3 (3g/l), Acid ascorbic 0.15% vào dung dịch đường khi ngâm. Có tác dụng làm màu sản phẩm tươi sáng, không bị thâm đen sau khi sấy khô. Bạn nên ngâm hai loại dung dịch này ở nhiệt độ phòng và ngâm chúng trong khoảng 2 giờ.

Bước 4: Để ráo nước.

  • Hấp chín khoai xong ta tiến hành vớt ra ngoài để nguội và ráo nước hoàn toàn.

Bước 5: Tiến hành sấy bằng Máy sấy thực phẩm Khôi Minh.

Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy
Đây là những mẫu máy chuyên dụng sấy đa năng, đã được rất nhiều khách hàng đánh giá 5 sao chất lượng
  • Tiến hành xếp sản phẩm lên khay sấy và đưa vào máy sấy.
  • Khi xếp sản phẩm lên khay ta nên giữ đều khoảng cách giữa các lát khoai lang. Không nên xếp chồng lên nhau khoai sẽ lâu khô và khô không đều.
  • Ta tiến hành đặt nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy sao cho phù hợp. Nên sấy ở nhiệt độ 60-65ºC,  thời gian sấy 4-6 tiếng với độ ẩm 15-20% cho thành phẩm chất lượng.
Yêu cầu sản phẩm:
  • Miếng khoai mềm dẻo, không bị khô, cứng quá.
  • Màu sắc đẹp mắt, màu vàng đậm, tươi mới.
  • Hương vị thơm mùi khoai lang, vị ngọt tự nhiên, bùi bùi.
Làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy
Làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy

Bước 6: Làm nguội hoàn toàn

Thành phẩm thu được cần để nguội hoàn toàn nhằm tránh đổ mồ hôi trong bao bì dẫn đến hư hỏng.

Bảo quản khoai lang sấy dẻo chuẩn và an toàn nhất

Bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, hũ nhựa đậy kín nắp. Cho vào túi nilong nhiều lớp để bảo quản sử dụng dần. Nên sử dụng Máy hút chân không để đóng gói hút chân không và nên để trong phòng lạnh. Phương pháp bảo quản bằng hút chân không có thể kéo dài thời gian bảo quản gấp 3-5 lần.
Bảo quản khoai lang sấy dẻo bằng hút chân không
Bảo quản khoai lang sấy dẻo bằng hút chân không
Không Nên bảo quản khoai lang dẻo vào tủ lạnh vì sẽ làm cho khoai bị cứng, mất đi vị dẻo. Do đó, hãy cố gắng bảo quản ở nơi có thời tiết thật mát mẻ nếu chưa sử dụng ngay. Lượng mật trong củ khoai tươi rất lớn, nên sấy dẻo sẽ không để được lâu. Nên thưởng thức trong vòng 30 ngày kể từ ngày đóng gói. Như vậy sẽ ngon hơn, tránh tình trạng sản phẩm bị lên men và chuyển màu.

Ưu điểm của việc đóng gói chân không bảo quản.

  • Thời gian bảo quản rất lâu, mùi vị thức ăn không bị biến đổi nhiều trong thời gian dài.
  • Thích hợp với các sản phẩm làm sẵn.
  • Hạ giá thành sản phẩm do ít tốn kém hơn sử dụng lon, hộp kim loại.
  • Ít tốn diện tích trong quá trình vận chuyển bảo quản

Nhược điểm của việc đóng gói chân không bảo quản.

  • Thiết bị sử dụng chuyên dụng cũng như bao gói tuyệt đối không được hở.

Công dụng của khoai lang sấy dẻo đối với sức khỏe.

Khoai lang sấy dẻo món ăn vặt phù hợp cho nhiều đối tượng từ trẻ em đến người già. Đặc biệt thích hợp sử dụng nhất cho đối tượng người giảm cân, ăn kiêng.Khoai lang chứa nhiều chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa. Vitamin D trong khoai lang có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe. Vitamin D góp phần giữ cho hệ xương, tim mạch thần kinh răng và tuyến giáp khỏe mạnh.Khoai lang có chứa nhiều carotenoics có chức năng điều hòa đường huyết.Khoai lang có chứa nhiều vitamin B, C potassium, beta carotene và canxi vì thế nó có khả năng làm giảm bớt và điều trị loét dạ dày.Lượng kali có trong khoai lang là chất điện ly quan trọng giúp kiểm soát nhịp tim và các tín hiệu thần kinh.

Khoai lang sấy phù hợp cho những đối tượng nào?

Máy làm khoai lang sấy dẻo
Máy làm khoai lang sấy dẻo
Vậy những đối tượng nào thích hợp sử dụng khoai lang sấy? Đây vốn là một thực phẩm rất lành tính, ai cũng có thể sử dụng khoai lang, đặc biệt tốt cho những người sau:
  • Người già bệnh tiểu đường
  • Nhân viên văn phòng ăn vặt
  • Trẻ em lười ăn rau, ăn thay bim bim rất tốt.
  • Phụ nữ mang thai cần bổ sung vitamin, tăng cường tiêu hóa
Sử dụng khoai lang sấy dẻo vô cùng nhanh chóng, tiện lợi, không phải bóc vỏ. Bạn sẽ không tốn thời gian và công sức chuẩn bị mà có thể sủ dụng ngay lập tức. Bạn có thể sử dụng khoai lang sấy dẻo trong nhiều ngày liền nếu chúng được bảo quản đúng cách. Bạn có thể sử dụng khoai lang sấy dẻo ở bất cứ thời điểm nào trong ngày.

Kết luận.

Bạn đang xem bài viết Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng máy sấy thực phẩm để ăn hằng ngày hoặc phục vụ mục đích kinh doanh. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!